Cookies na air fryer (ou forno)

Desta vez fiz as bolachas na airfryer!!!!

Pois é, estas lindonas foram feitas na air fryer. Nunca tinham ficado tão crocantes! Esta não é a receita mais saudável do mundo, mas é a que faço sempre que as bolachas não são só para os de casa, são megaaaaaaa deliciosas, absolutamente viciantes.

Ontem o meu filho mais velho chegou a casa a dizer que queria fazer bolachas para partilhar com os colegas de trabalho. "Mamã, dá-me uma receita fácil, tenho pouco tempo tempo, vou treinar às 19h". Eu dei-lhe a receita que faço sempre quando as bolachas são para oferecer. É rápido e sei que todos vão gostar. Enquanto preparávamos a massa, ia eu ligar o forno, e disse-lhe: "Vamos fazer na air fryer, são poucas, vai ser rápido, não preciso de aquecer o forno". E assim foi!

Fiz 7 cookies de cada vez, 6 minutos na air fryer cada fornada. Ora, 6 min + 6 min = 12 min. Este seria o tempo só do forno aquecer e talvez não chegasse! 

Agora aqui para nós que ninguém nos ouve, estas de hoje ficaram ainda melhores, porque usei para adoçar uma parte de açúcar de coco e outra de Yummy Drops baunilha Prozis. Não sabe o que é? Eu explico.

É um líquido adoçante, sem açúcar nem gordura, extremamente concentrado. Tão concentrado que duas gotas adoçam, por exemplo, um iogurte.

 Estas gotas são muito versáteis, podem ser usadas em praticamente tudo, desde os bolos ou queques que vão ao forno, panquecas, papas de aveia, etc, portanto, são termicamente estáveis, até tudo que se come fresco.

 Há vários sabores disponíveis, eu tenho baunilha, caramelo e maple syrup. Estou tão, mas tão fã destas Yummy drops de baunilha da Prozis!!!  Não faz ideia o incrível sabor que colocam em qualquer coisa, seja um batido, seja um simples copo de leite, os bolos ficam com um sabor incrível, sem acrescentar calorias!!! Não ficam nada caras, porque é um líquido extremamente concentrado.

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Se ainda não tem uma airfryer, considere adquirir uma, pela sua saúde e da sua carteira. Vale a pena o investimento.

A minha air fryer é a Fritadeira Digital Air Fryer Krisp da Prozis. 

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Esta airfryer é digital, muito eficiente e fácil de trabalhar. Melhor ainda, é muito fácil de limpar!

Ingredientes:

• 120g de farinha de espelta (ou trigo ou aveia) (usei Farinha de Espelta integral Formato Económico de 1kg
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 8 colheres de sopa de ingrediente adoçante que prefira (usei 4 de açúcar de coco Origens Bio + 8 gotas Yummy Drops Prozis)
• 50g de óleo de coco ou manteiga (usei óleo de coco extra virgem Origens Bio)
• 30 a 50 ml de bebida vegetal (ou leite)
• 2 mãos cheias de pepitas de chocolate

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Confeção:

1. Misturar os ingredientes secos.
2. Derreter o óleo de coco. Juntar e misturar.
3. Acrescentar o leite, aos poucos e de acordo com a necessidade, as pepitas, e amassar até formar uma bola de massa.
4.  Fazer pequenas bolas, achatar. 
5. Preencher o fundo do cesto da air fryer com bolachas, programar 180ºC, 6 minutos (nota importante: algumas pessoas forram o cesto da airfryer com papel vegetal para fazer as bolachas. Eu experimentei e ficaram mais moles, no entanto, se o cesto da vossa air fryer tiver muitas "cavidades" (aberturas grandes e salientes), elas vão ficar marcadas no fundo das bolachas, daí deverem usar o papel vegetal a forrar).
6. No forno são 18 min. a 180ºC.

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