Bolo de chocolate proteico e fit (sem farinha, sem chocolate tablete; sem manteiga; sem açúcar; opção vegan; 5 ingredientes)

 

Não tem farinha, logo não tem glúten, também não tem manteiga nem chocolate em tablete. isto quer dizer que este é o bolo de chocolate que todos podem comer, mesmo quem está de dieta. Eu diria que é o bolo de chocolate mais fit que alguma vez fiz!

Dicas:

✔️Nesta receita usei 100% Real Whey Protein sabor neutro Prozis. Pode usar a sua proteína em pó preferida, vegan se for essa a sua escolha. Se não tem nenhuma proteína em pó em casa, pode tentar fazer com farinha de aveia. Eu não experimentei, no entanto, pelo meu conhecimento de culinária, vai resultar.

✔️Para adoçar este bolo está a maça, que não é possível trocar, e, para acertar a doçura, já que a maça por si só não tem capacidade de adoçar o bolo, usei Erythritol and Stevia Sweeteners Prozis.

O que é eritritol? Como pode substituir sem usar excesso de açúcar? 

Eritritol (Erythritol) é um adoçante natural praticamente sem calorias, índice glicémico igual a zero. Está naturalmente presente em alguns tipos de plantas e frutas, como melão, pera, uva, e em produtos fermentados, como vinho e molho de soja. O eritritol também é produzido via processos químicos ou biotecnológicos.

Pode substituir pelo seu ingrediente adoçante preferido, por exemplo: stevia, agave; xilitol, açúcar mascavado, de coco, xarope de Tâmara, agave em pó Prozis (eu adoro este), Keto Sweetener - Sugar Replacement Prozis, etc

✔️Deve forrar a sua forma com papel vegetal para que o desformar seja perfeito. Se não tem uma forma pequena, use, por exemplo, uma pequena assadeira que possa ir ao forno, bem forrada a papel vegetal como se faz no pão de ló cremoso.

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Ingredientes:

• 3 maças pequenas (400g)
• 50g de proteína em pó (usei 100% Real Whey Protein sabor neutro Prozis - ver dicas)
• 50g de cacau em pó (usei cacau em pó magro Prozis)
• 1 colher de chá de café em pó instantâneo (opcional)
• 3 colheres de sopa de Erythritol and Stevia Sweeteners Prozis (ou 4 de qualquer outro ingrediente adoçante que prefira)
• 3 claras de ovo (ou 120ml de aquafaba para opção vegan)

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Confeção:

1. Untar e forrar a papel vegetal uma forma de fundo amovível de 20cm de diâmetro (ver dicas se não tiver).
2. Pré aquecer o forno a 180ºC.
3. Descascar as maças, cortar em pedaços e colocar num copo alto, tapar com película aderente e levar ao micro-ondas 4 minutos. Retirar e reduzir a puré com a varinha mágica. Passar para uma tigela grande.
4. Adicionar o cacau, a proteína, o café, e o ingrediente adoçante escolhido. Misturar bem.
5. Bater as claras em castelo. Envolver no preparado anterior.
6. Verter na forma e levar ao forno 25 minutos (o seu bolo vai crescer muito enquanto estiver no forno e "cair" quando sair, é normal, é um bolo húmido sem farinha).
7. Desformar depois de frio, servir polvilhado com sal ou cacau em pó.

Tão bom…