Mousse de limão fit (75kcal por dose; sem farinhas nem amidos; sem natas nem iogurte)

 Uma das minhas sobremesas favoritas é mouse de limão ou lima. Já fiz várias versões de cada uma delas, que pode ver carregando AQUI, AQUI OU AQUI, esta é apenas mais uma, ficou maravilhosa, repeti duas vezes na mesma semana de tão leve e desenjoativa que é.

Tem apenas 5 simples ingredientes, faz-se muito rapidamente e rende 6 a 8 doses. Cá em casa, nas minhas taças de 220ml, deu para 7, portanto irá variar entre as 6 e as 8 doses. 

✔️Quanto ás calorias de cada taça desta mousse:

👉🏻Se usar Eritritol com stevia Prozis (ingrediente adoçante idêntico ao açúcar praticamente sem calorias e com índice glicémico zero) e fizer 6 taças: 75kcal cada. Se fizer 8 taças: 56 kcal cada.

👉🏻Se usar açúcar e fizer 6 taças: 130kcal cada. Se fizer 8 taças com açúcar: 100kcal cada.

Siga o vídeo abaixo, é muito fácil de fazer, fica fofa e leve, uma excelente sobremesa para todas as ocasiões.

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Ingredientes (serve 6 a 8 taças)

• 4 ovos
• 300ml de leite magro (ou bebida vegetal)
• 1 limão (raspas e sumo) + raspas de limão na decoração
• 6 colheres de sopa de eritritol com stevia Prozis (ou 8 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavado ou xarope de agave)
• 3 folhas de gelatina (4 a 5g)

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Vídeo rápido:

https://youtu.be/LtD-j28RwiU?si=a0zAq1SEoy-xc2PE

Preparação

1. Separar as gemas das claras. Colocar as gemas num tacho.
2. Adicionar às gemas o leite, 4 colheres de sopa do eritritol (ou açúcar) e raspas de 1 limão. Misturar.
3. Levar ao lume, médio e mexendo sempre, até as gemas cozerem (o que acontece pouco antes de começar a ferver, aos 70ºC). Retirar do lume logo que pareça ir começar a ferver.
4. Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 3 min.
5. Inserir no preparado de gemas ligeiramente arrefecido. Acrescentar também o sumo do limão.
6. Bater as claras em castelo, juntar o restante eritritol (ou açúcar) quando estiver a ficar firme. Continuar a bater mais um pouco.
7. Aos poucos, envolver as claras no preparado de gemas anterior.
8. Dividir por taças.
9. Decorar com raspas de limão.
10. Levar ao frigorifico 4 horas antes de servir.

Tão simples, tão bom!