Mil folhas de bacalhau (Saudável e fit)

 

Receita deliciosa de bacalhau, saudável e fit.

A Mandolina que usei para cortar a batata, assim como o picador de alho e a frigideira antiaderente, são da TESCOMA, acessórios indispensáveis em qualquer cozinha. Se ainda não tem uma mandolina, aconselho a comprar uma boa como esta. Tem 3 posições de corte e, mais importante que isso, é larga, 12cm, o que quer dizer que dá para cortar tudo, mesmo alimentos largos.

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(❤️Embaixador Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

Ingredientes (serve 4)

• 500ml de leite 
• 3 folhas de louro 
• 3+ 1 dentes de alho 
• Pitada de salsa seca
• Sal
• 2 postas de bacalhau médias 
• 500g de batata 
• 2 cebolas 
• 1 colher de sopa de azeite 
• 100g de espinafres (usei congelados)
• 200ml de leite + 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 30g de queijo ralado (opcional)

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Vídeo rápido:

https://youtu.be/LrdeBat2gRE?si=icm0zsRzTIiGNYR2

Confeção 

1. Colocar um tacho ao lume com o leite, folhas de louro, 3 dentes de alho, salsa e sal. Quando quente juntar o bacalhau. Cozer. Retirar.
2. Descascar e cortar as batatas em rodelas finas.
3. Colocar no tacho a cozer no leite temperado.
4. Numa frigideira dourar as cebolas com o alho picado e o azeite. Adicionar os espinafres congelados e 100ml de água. Deixar cozinhar até os espinafres estarem descongelados e não haver líquido.
5. Escorrer as rodelas de batata.
6. Juntar ao leite do tacho o restante leite com a maisena dissolvida. Deixar que levante fervura mexendo sempre.
7. Montar a travessa com metade da batata, o bacalhau livre e pele e espinha, lascado. A cebolada e regar com 3/4 do molho de leite.
8. Terminar com a restante batata, molho e polvilhar com o queijo.
9. Levar ao forno aquecido a 190ºC  até dourar.

Bom apetite!