Pão doce de abóbora, sem açúcar e vegan (sem ovos nem lacticínios)

 

Quente, morno ou frio, este pão doce de abóbora fica maravilhoso! Fofo, ainda que húmido e suculento conseguimos parar de comer, ahaha 

Dicas e compras:

✔️Usei farinha de trigo 550 da koro , ótima para fazer pão. Pode usar qualquer farinha de trigo ou espelta.

✔️Para ser mais rápido usei puré de abóbora também da Koro, 100% abóbora, logo sem aditivos. Muito prático e nada caro. Abaixo tem uma receita fácil e rápido de puré de abóbora.

✔️O eritritol pode ser substituído por qualquer açúcar ou stevia ou adoçante culinário.

✔️Pode pincelar com agave ou mel ou outro xarope 

Ingredientes:

• 8g fermento padeiro seco
• 120 ml de bebida vegetal ou leite 
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado (opcional)

• 450g de farinha de trigo 550 koro
• Pitada de sal 
• 2 colheres de sopa de eritritol koro (usar mais se quiser o pão doce)
• 100g de puré de abóbora Koro *
• Pitada de canela 

• 1/2 colher de sopa de puré de abóbora 
• 2 colheres de sopa de água 

• 2 colheres de sopa de Xarope de agave Koro  para pincelar no fim 

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*Fazer Puré de abóbora fácil e rápido:

Descascar 400g abóbora, cortar em pedaços, colocar num recipiente de microondas, tapar com película aderente. Microondas 10 min. Triturar com a varinha mágica. Passar num coador de rede fina ou num pano e espremer o excesso de água.

Vídeo rápido:

https://youtu.be/upr8K2kZGhU?si=9UFutinZvqE1jQi8

Preparação:

1. Aquecer a bebida vegetal a 38-40ºC. Adicionar o açúcar e o fermento de padeiro. Misturar e reservar 10 a 15min para que o fermento fique ativo (terá de formar espuma).
2. Numa tigela colocar a farinha, sal, eritritol, canela, puré de abóbora e o fermento ativado.
3. Amassar 5 min, no robô de cozinha ou com as mãos. Molhar as mãos com azeite se estiver a amassar à mão. Deverá obter uma bola de massa elástica.
4. Colocar num recipiente untado.
5. Tapar com um pano e colocar a levedar 2 ou mais horas, até dobrar de volume.
6. Passar a massa para um superfície enfarinhada. Moldar numa bola.
7. Numa superfície larga coloque 4 fios em cruz, depois 2 na diagonal, devendo ficar com 1 ponto ao centro a ligar os fios e 8 pontas.
8. Colocar a bola de massa ao meio, parte mais bonita voltada para baixo.
9. Atar cada fio a si mesmo por cima da massa, com folga para o crescimento.
10. Cortar o excesso de fio. Virar e deixar descansar mais 30 min tapado com pano.
11. Aquecer o forno a 190º. Forrar a papel vegetal um recipiente onde caiba a massa com folga para crescer.
12. Passe a massa para lá.
13. Pincelar com mistura de abóbora água e levar ao forno 20 min tapado com folha de alumínio e 10 destapado.
14. Retirar os fios logo que saia do forno (quente) e pincelar com agave.

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(❤️Embaixador Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

Tão bom!