Tarte de creme de avelã e chocolate ("nutella") saudável e fit

 

Esta tarte fica para lá de boa!!!!!!!! 

Uma tentação que todos podem comer, com a devida moderação. Fiz questão de partir fatias finas para não ficarem duvidas de como devem consumir todo este tipo de sobremesas que, apesar de saudáveis e menos calorias do que as tradicionais, não são para nos "lambuzar-nos" todos.

Dicas

➤Usei miolo de nozes na base como fruto seco oleaginoso, é o que tenho sempre em maior quantidade em casa, tenho duas grandes nogueiras no meu jardim. Podem usar o fruto seco oleaginoso que mais gostarem. As avelãs ficarão muito bem com certeza, mas devem tosta-las antes para que larguem mais facilmente a sua gordura natural. Uma forma fácil e rápida de faze-lo e coloca-las 1 ou 2 minutos no micro-ondas.

➤Para adoçar e dar textura usei as tâmaras como é habitual. Podem trocar por passas, figos, ameixas secas. Em alternativa podem usar mel, agave, ou um xarope/ geleia adoçante que prefiram. Terão de colocar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, até formar uma crumble que fica agregado ao apertar.

➤No recheio, usei uma simples mistura de Whey Choco Butter Prozis  (creme de avelã e cacau pobre em açúcar enriquecido de proteína) com iogurte. 

E o que é mais exatamente esta Whey Choco Butter Prozis ? É “Nutella “ da Prozis. Como diz o nome, é um creme de avelã e cacau pobre em açúcar (7,3g por 100g, um tradicional tem 54g!!!!) enriquecido de proteína whey (22g de proteína por 100g). 

É exatamente o mesmo que fiz no BOLO de BOLACHA que podem ver na foto seguinte, apenas numa outra proporção, menos iogurte para ficar mais espesso.

➤Usei iogurte grego light, que tem mais água que um "normal". Se usarem o tradicional, não light, podem colocar 200g. 

➤A minha base ficou um pouco mole de mais, vão ver isso no vídeo de confeção. Aconselho deixarem ligeiramente mais "seca", mais em crumble que fique compacto ao apertar.

➤Também vão verificar que têm bastante quantidade de base. É propositado. Porquê? Porque este creme de "nutella" é pesado, precisa duma boa base de sustentação.

Ingredientes:

Base

• 150g de flocos de aveia
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 100g de noz (ou outro fruto seco oleaginoso)
• 150g de tâmaras secas

Recheio

• 400g de Whey Choco Butter Prozis  (creme de avelã e cacau pobre em açúcar enriquecido de proteína)
• 180g de iogurte grego light

Decoração

• bagos de 1/2 romã e folhas de alecrim

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Vídeo rápido de confeção:

Confeção

Base

1. Untar e/ou forrar a papel vegetal uma forma de fundo amovível de 22cm de diâmetro.
2. Descaroçar as tâmaras, partir em pedaços se o seu processador não for potente.
3. Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos, adicionar uma colher de sopa de água, e triturar até formar um crumble que, apesar de solto, fica agregado ao apertar (caso seja necessário, adicionar mais 1/2 colher de sopa de água).
4. Passar para a forma e pressionar sobre o fundo e lados. Reservar no frigorifico enquanto se preparara o recheio.

Recheio

1. Numa tigela misturar os dois ingredientes da base (sem bater).

Montagem

1. Verter o creme de chocolate e avelã na base, alisar e levar ao frigorifico 2 horas.
2. Servir decorado com bagos de romã.

Boas festas!