Almôndegas vegetarianas de requeijão (proteico, fit)

Atrevo-me a dizer que são as melhores almôndegas vegetarianas que já fiz na vida, mesmo quando comparadas com as de grão de bico que eu adoro.

Simples, rápido, pouquíssimos ingredientes!!

Dicas:

➤Use o requeijão que mais gostar, seja magro, cabra ou ovelha, qualquer um fica bem. Usei magro @queijossatiago

➤ Use o queijo ralado que preferir. Eu usei mistura de 3 queijos 

➤ Tempere como as ervas aromáticas que quiser e se quiser. Se só tem salsa em casa, não há problema nenhum, chega perfeitamente.

➤ Usei a minha receita de sempre de molho de tomate caseiro, sem conservantes nem açúcar. A acidez é “cortada” com cenoura que também ajuda a dar textura e mais rendimento. Receita no blogue e destaques do perfil de Instagram.

➤ Para congelar, eu congelo tudo pronto, ou seja, tal e qual como vê na foto, pronto a servir.

Vão precisar de (rende 20):

• 2 requeijões magros de 170g cada
• 80g de pão ralado ou flocos de aveia triturados 
• 80g de queijo ralado 
• 1 ovo 
• Tempero a gosto (usei sal, alho e cebola secos granulado, salsa e orégão seco)

• Molho de tomate q.b. (Receita caseira fácil sem conservantes nem açúcar AQUI) 

Confeção 

1. Preparar o molho de tomate se optar por caseiro.
2. Numa tigela misturar todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa compacta.
3. Fazer bolas com a massa obtida.
4. Colocar o molho de tomate numa frigideira larga anti aderente. Quando ferver, colocar o lume em baixo/ médio e inserir as almôndegas. Deixar cozinhar 8 a 10 minutos, virando a meio do tempo.
5. Servir com Linguine ou esparguete de curgete.

Bom apetite!