"Pataniscas" de frango no forno

Simples, originais e deliciosas, estas pataniscas fazem as delicias de miúdos e graúdos.
Fiz no forno, mas ficam bem fritas num fio de azeite numa frigideira como se tivéssemos a fazer um hambúrguer.
O melhor de tudo é a facilidade de preparação. Eu tive a minha filha Camila a ajudar, como já vem sido habito desde o inicio das ferias, e foi ela que preparou tudo, incluindo o corte da carne. É que não é necessário ficar perfeitinho nem tudo do mesmo tamanho, logo, qualquer um pode fazer.

Vão precisar de:
(rende 12 pataniscas)

2 peitos de frango
1 caneca de queijo ralado (usei mozarela magro)
2 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de queijo quark (ou maionese)
3 colheres de sopa de farinha (usei de aveia mas podem usar a que quiserem)
salsa picada

Acompanhei com arroz integral de tomate malandrino

Confeção:
Como disse em cima, foi a minha filha Camila que fez a preparação. Ela cortou os peitos de frango em bifes, depois em tiras e finalmente em cubinhos. Não é necessário ficar muito fino nem muito perfeito.

Pus o forno a aquecer a 180ªC. Forrei o tabuleiro do forno com papel vegetal (se não tiverem podem usar uma assadeira untada).
Colocou todos os ingredientes num tigela e misturou bem. Com a ajuda do dispensador de bolas de gelado, retirou porções da massa e dividiu-as pelo tabuleiro. Eu achatei-as dando o formato de patanisca.