É como se fosse uma omelete em formato de queque e, a razão de fazer neste formato, é porque dá muito jeito para levar numa caixinha para o almoço fora de casa.
O que colocar dentro é ao gosto de cada um e, principalmente, do que houver no frigorifico. Digamos que é uma forma de aproveitar algumas sobras ou legumes que estejam em pequena quantidade ou que se possa retirar um bocadinho sem fazer falta a outro prato. Por exemplo, eu tinha brócolos para cozer para uma refeição e tirei duas flores para os queques; tinha espinafres para fazer uma lasanha vegetariana e tirei meia chávena para este fim; também vou precisar de cogumelos para a lasanha, por isso abri uma lata, tirei apenas alguns que não irá fazer diferença nenhuma.
Para 6 queques grandes (a minha forma de queques é daquelas maiores mas os ingredientes são os mesmos, apenas encho menos):
- 6 ovos batidos com uma pitada de sal
- 1/2 chávena de espinafres partidos
- 1/4 de cebola picada
- 1 tomate pequeno limpo de sementes e partido em pedacinhos
- 3 flores de um pé de brócolos partido
- 1 tira de pimento (verde ou vermelho) partida em pedacinhos
- Uma colher de sopa de cogumelos laminados de lata
- 3 fatias de queijo
- 3 fatias de fiambre (usei de peru)
- tomilho seco ou outra erva aromática
Comecei por bater os ovos.
Parti os legumes conforme indiquei na lista de ingredientes e piquei também o queijo e o fiambre.
Pus o forno a aquecer a 200ºC e untei a forma com uma pouco de óleo com a ajuda de um pincel.
Distribuí os legumes, queijo e fiambre com a seguinte combinação:
Espinafres + tomate + fiambre
Espinafres + cogumelos + fiambre
Pimento + cebola
Tomate + queijo + fiambre (fiz 2 destes)
Brócolos + queijo
Distribuí os ovos batidos sobre os legumes com a ajuda duma colher molheira e polvilhei com tomilho.
Levei ao forno, por 25 minutos, na zona mais baixa.
Convém espetar um palito para ver se está bem cozinhado por dentro.
