Salmão Agridoce

Disseram-me para dizer o quanto os Bimi são tenros, suaves e saborosos, mas eu vou dizer-vos porque é que os compro cá para casa: podem ser tenros ou crocantes, são suaves e deliciosos, e come-se tudo, até o caule, que é tenro como os espargos — são brócolos, mas em bom☺️

Este salmão com molho aromático é uma proposta leve e festiva para surpreender à mesa, que fica maravilhoso acompanhado com os Bimi.

Ingredientes (por cada 2 lombos de salmão)

• 2 lombos de salmão (aprox. 125 g cada)
• 15 ml de azeite
• 30 ml de sumo de limão
• 2 c. de café de mel
• 2 dentes de alho picados
• ½ c. de chá de pimentão doce
• ½ c. de chá de tomilho seco
• Sal q.b.
• 200 g de @bimi_portugal
• Batata-doce ou outro acompanhamento a gosto

Vídeo rápido de execução:

https://youtube.com/shorts/Fay69kRD31s?feature=share

Preparação
1. Secar os lombos de salmão com papel de cozinha e colocar no folha de papel vegetal.
2. Misturar o azeite, o sumo, o mel, o alho picado, o pimentão doce, o tomilho e o sal — será o molho.
3. Pincelar os lombos de salmão com ¼ do molho.
• Reservar os restantes ¾:
• ¼ para pincelar 5 min antes de terminar de assar;
• ½ para servir no final.

4. Cozinhar o salmão:
• Air fryer: 180 °C, 12 min;
• Forno: pré-aquecido a 190 °C, 12 min;
• Frigideira: grelhar até atingir o ponto desejado.

5. Cozer os Bimi:
• Enquanto o salmão assa, colocar ao lume um tacho com água temperada com sal.
• Quando ferver, introduzir os Bimi e cozer 4 a 6 min, consoante prefira mais tenros ou mais macios.

6. Servir:
• Colocar os lombos de salmão no prato com os Bimi.
• Decorar com sementes de romã, tomilho fresco e alecrim fresco.

• Regar com o molho reservado.

Nota
Acompanhar com batata-doce cozida ou assada aos cubos (ou outro acompanhamento a gosto).