Este rolo de frango é uma alternativa mais leve e saudável aos “assados”.
A broa, tão portuguesa, dá-lhe o sabor familiar, numa versão diferente e simples de preparar.
E já que falamos em escolhas mais leves, os Bimi são o acompanhamento perfeito: parecem caros, mas na realidade não são, aproveita-se tudo de uma ponta à outra, sem desperdício – tenros, suaves e deliciosos, exatamente como gosto de servir cá em casa.
Ingredientes
Base
• 1,2 kg bifes frango
• Sal q.b.
Recheio
• 300 g broa ralada
• 3 dentes alho
• 100 g mozarela
• ½ chávena salsa
• 50 g arandos (ou passas/tomate seco/bacon)
• 20 ml azeite
• 40 ml água
Temperar
• 1 c. chá sal
• 1 c. chá pimentão doce
• 1 c. chá alho pó
• 1 c. chá tomilho
• 1 c. chá salsa seca
• 15 ml azeite
Acompanhar
• 400 g @bimi_portugal
• Sal q.b.
Vídeo rápido de execução:
Preparação
1. Preparar os bifes:
Alinhar sobre papel vegetal, ligeiramente sobrepostos.
Cobrir com película e bater para uniformizar.
Tapar os espaços que abrirem com bifes pequenos.
2. Fazer o recheio: Misturar broa, alho, mozarela, salsa, arandos, azeite e água. Espalhar sobre os bifes.
3. Fazer um rolo com a ajuda do papel vegetal, apertar para que fique firme. Sobretudo nas pontas, atar se necessário.
4. Temperar: Misturar sal, pimentão doce, alho em pó, tomilho, salsa seca e azeite. Barrar todo o rolo.
Manter embrulhado no papel vegetal.
5. Cozedura:
Airfryer, 180 °C, 30–35 min.
Forno, 190 °C, 35–45 min.
Abrir o papel vegetal nos últimos min para dourar.
6. Pincelar com mel, agave ou Acer para dar brilho. Repousar antes de cortar.
Acompanhamento: Cozer os Bimi em água a ferver com sal, 4–6 min, e servir com o rolo.
Alinhar sobre papel vegetal, ligeiramente sobrepostos.
Cobrir com película e bater para uniformizar.
Tapar os espaços que abrirem com bifes pequenos.
2. Fazer o recheio: Misturar broa, alho, mozarela, salsa, arandos, azeite e água. Espalhar sobre os bifes.
3. Fazer um rolo com a ajuda do papel vegetal, apertar para que fique firme. Sobretudo nas pontas, atar se necessário.
4. Temperar: Misturar sal, pimentão doce, alho em pó, tomilho, salsa seca e azeite. Barrar todo o rolo.
Manter embrulhado no papel vegetal.
5. Cozedura:
Airfryer, 180 °C, 30–35 min.
Forno, 190 °C, 35–45 min.
Abrir o papel vegetal nos últimos min para dourar.
6. Pincelar com mel, agave ou Acer para dar brilho. Repousar antes de cortar.
Acompanhamento: Cozer os Bimi em água a ferver com sal, 4–6 min, e servir com o rolo.
0 Comentários