Guisado de Frango com Grão-de-bico e Legumes

Janeiro pede receitas reconfortantes, daquelas que aquecem, alimentam e não pesam 🙂 Este guisado de frango com grão-de-bico e legumes é fácil, económico, saudável e pouco calórico — ideal para os dias frios e para voltar à rotina depois dos excessos das festas. Uma receita simples, nutritiva e perfeita para preparar sem complicações.

Ingredientes

• 1 cebola picada

• 2 cenouras em rodelas

• ½ curgete em cubos

• 2 dentes de alho picados

• 1 c. sopa de azeite

• 150 g de tomate triturado

• 400 g de grão-de-bico cozido

• 2 mãos-cheias de espinafres

• 1 peito de frango grande ou 2 pequenos

• 300 ml de água

Temperos

• 1 c. chá de pimentão doce

• 1 c. chá de ervas de Provence

• 1 c. chá de salsa seca

• Salsa fresca, a gosto

• Sal, a gosto

Vídeo rápido de execução:

Preparação

1. Picar a cebola, cortar as cenouras em rodelas e a curgete em cubos.
2. Untar uma caçarola larga com o azeite e adicionar a cebola, a cenoura, a curgete, o alho, o tomate triturado, o grão-de-bico e os espinafres. Colocar o peito de frango por cima, temperar, juntar a água e levar ao lume cerca de 20 minutos.
3. Retirar o frango, desfiar e voltar a juntar.
4. Envolver e servir com arroz branco.