Salada Morna de Grão Crocante com Lascas de Bacalhau

 

Uma salada morna como os dias de setembro: de dia aquece, à noite arrefece 😌

Muito rápida de preparar com os lombos @bacalhau_riberalves: vão direto do congelador para a panela e em apenas 10 minutos ficam prontos, suculentos e em lascas perfeitas 🤩

Ingredientes (3 a 4 pessoas)

• 550 g de lombos @bacalhau_riberalves

• 500 g de grão-de-bico cozido (um frasco grande)

• 3 dentes de alho

• 1 c. chá de pimentão doce

• 1 cebola

• 2 tomates maduros

• 3 ovos cozidos (para servir, opcional)

• Salsa fresca picada

• Sumo de ½ limão

• 1 c. sopa de azeite (para regar no final)

• ½ c. sopa de azeite (para o grão)

Vídeo rápido de execução :

Preparação

1. Colocar os lombos @bacalhau_riberalves ainda congelados em água a ferver. Quando retomar fervura, contar 10 min. Retirar e deixar arrefecer.

2. Picar a cebola e colocar em água (ajuda a suavizar o sabor e a tornar mais digerível).

3. Colocar o grão-de-bico num tabuleiro com o alho picado e o pimentão doce. “Borrifar” com ½ colher de sopa de azeite e envolver.

4. Levar à air fryer ou forno a 180 ºC durante 10 minutos, mexendo a meio.

5. Retirar pele e espinhas dos lombos e lascar para uma tigela.

6. Juntar o grão crocante, a cebola escorrida, o tomate em cubos e a salsa picada. Temperar com o sumo de limão.

7. Regar com 1 colher de sopa de azeite e servir, opcionalmente, com ovos cozidos.