Lombos de Bacalhau com Tomate e Espinafres

Uma refeição de conforto perfeita para os dias mais frescos de outono.

Os Lombos sem espinhas Bacalhau Riberalves sem espinhas são um verdadeiro produto gourmet: sem espinhas, macios e de qualidade incrível, e trazem a este prato de outono toda a elegância.

Ingredientes

• Lombos @bacalhau_riberalves sem espinhas (450g)

• 1 cebola

• 3–4 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros

• 100 g de tomate cereja

• 100 g de espinafres baby

• Salsa picada (3–4 colheres de sopa)

• 6 azeitonas verdes + 6 azeitonas pretas

• 1 erva aromática a gosto (tomilho, ervas de provence ou orégãos)

• 1 colher de chá de pimentão doce

• 1 colher de sopa de azeite

• 150 ml de água

• Sal q.b.

Vídeo rápido de execução:

Preparação

1. Colocar numa frigideira larga e alta: a cebola, os alhos picados, os tomates maduros em pedaços, a salsa, as azeitonas, a erva aromática escolhida, o pimentão doce, o azeite, a água e o sal.

2. Tapar e levar ao lume médio durante 8 a 10 minutos, até o tomate murchar completamente.

3. Mexer bem para desfazer o tomate e retirar as peles que ficarem visíveis.

4. Juntar os lombos @bacalhau_riberalves ao molho.

Nota: a embalagem tem três lombos. Pode partir ao meio um deles.

5. Acrescentar o tomate cereja e os espinafres baby, distribuindo nos intervalos entre os lombos.

6. Tapar novamente e deixar cozinhar mais 10 a 12 minutos, regando os lombos com o molho de vez em quando.