Bacalhau à Brás com Cenoura (sem fritar)

 

Bacalhau à Brás com Cenoura, o clássico que todos adoram… mas em versão leve😊

Sem fritar, com menos gordura, mais fibra e o mesmo sabor do tradicional.

É daquelas receitas em que se pode comer mais… por menos calorias!

Ingredientes (3-4 pessoas)

• 400g de Bacalhau Riberalves desfiado (pronto a cozinhar)

• 300g de batata

• 1/2 colher de sopa de azeite (para a batata)

• 1 colher de sopa de azeite (para o refogado)

• 1 cebola grande

• 1 alho francês

• 3 dentes de alho

• 150g de cenoura

• 3 ovos

• Salsa e azeitonas a gosto

• Sal q.b.

Vídeo rápido de execução:

Preparação

1. Cortar as batatas descascadas em palitos finos. Colocar em água 10 min, escorrer e secar.

2. Colocar no cesto da airfryer, borrifar com azeite e programar 200ºC, 10 min, mexendo a meio.

3. Aquecer o restante azeite numa frigideira e refogar a cebola em meias-luas, o alho francês em rodelas, os alhos laminados e a cenoura ralada. Tapar e deixar cozinhar em lume baixo — assim ganha sabor sem precisar de gordura extra.

4. Juntar o bacalhau desfiado previamente descongelado e cozinhar em lume alto, destapado, cerca de 8 min até perder o líquido.

5. Adicionar os ovos batidos, mexer suavemente sem deixar secar demasiado.

6. Envolver as batatas fritas e salsa picada.

7. Servir com mais salsa fresca e azeitonas pretas.