Salada Camponesa Fresca e Completa

 

Ideal para dias quentes, excelente para aproveitar uma sobra de batata cozida.

Sugestão: Servir como prato principal leve ou como acompanhamento em churrascos, piqueniques ou refeições de verão.

Dicas

- Trocar o pepino por pimento

- Trocar a batata por grão de bico cozido 

 Ingredientes (serve 3)

• 4 batatas
• 1 cebola
• 2 tomates grandes maduros 
• 1/2 pepino
• 2 latas atum ao natural 
• 3 ovos
• 12 azeitonas verdes (sem caroço)
• Sal
• Salsa fresca picada 
• Vinagre a gosto (usei 30 ml)
• 30 ml de azeite

Vídeo rápido de execução:

Preparação:

1. Cozer as batatas inteiras, com casca, em água a ferver com uma pitada de sal.

2. Cozer os ovos com água a ferver durante 10 minutos. Retirar e arrefecer em água fria.

3. Picar a cebola. Lavar e cortar o tomate em cubos. Retirar o interior do pepino (as sementes) , cortar em pequenos cubos.

4. Colocar os legumes picados numa taça grande e temperar com azeite, vinagre e uma pitada de sal.

5. Descascar as batatas. Cortar em cubos pequenos e juntar à taça dos legumes.

6. Adicionar o atum ,as azeitonas e salsa. Envolver tudo suavemente.

7. Cortar os ovos em quartos e dispor por cima da salada antes de servir.