Salada de bacalhau com grão

 Uma salada completa, leve e cheia de sabor. Rica em proteína, fibra e gordura saudável, ideal para uma refeição equilibrada e nutritiva.

O Bacalhau Riberalves já vem no ponto certo de sal, desfiado e pronto a cozinhar — facilita tudo😃

Rende: 3 porções

Valor nutricional (por porção – estimado):

✔️ 390 kcal

✔️ 28 g proteína

✔️ 28 g hidratos de carbono

✔️ 17 g gordura (maioritariamente saudável)

✔️ Rica em fibra

Ingredientes

– 400 g de Bacalhau Riberalvesdesfiado (pronto a cozinhar)

– 1 colher de sopa de azeite (15 ml) + 15 ml de azeite para servir

– 3 dentes de alho picados

– 2 folhas de louro

– 2 tomates maduros cortados em cubos

– 1 cebola pequena picada

– 12 azeitonas (verdes e pretas) picadas

– Salsa fresca picada a gosto

– 500 g de grão-de-bico cozido

– Sal q.b.

Vídeo rápido de execução:

Preparação:

1. Colocar a cebola picada em água durante alguns minutos para suavizar o sabor.

2. Escorrer e lavar o grão-de-bico, se for de frasco ou lata.

3. Aquecer uma colher de sopa de azeite numa frigideira e amolecer o alho em lume brando.

4. Juntar o bacalhau desfiado descongelado e as folhas de louro. Cozinhar em lume médio durante cerca de 5 minutos.

5. Numa taça grande, juntar o grão-de-bico, o tomate em cubos, a cebola escorrida, as azeitonas e a salsa picada.

6. Adicionar o bacalhau salteado e envolver bem.

7. Regar com os 15 ml de azeite e, se necessário, ajustar o sal.

8. Servir à temperatura ambiente ou ligeiramente fresca.