Pudim de abacaxi (3 ingredientes, sem açúcar, sem glúten, sem lactose)

 

Fácil, sem lactose, sem glúten, sem açúcar e absolutamente delicioso ! Das melhores sobremesas que fiz!

Ingredientes 

- 1 abacaxi maduro(1,8 kg pesado inteiro)

- 1 lata de leite de coco Naturistas Portugal *

- 60g de amido de milho (maisena)

*código SANDRA10 dá 10% de desconto na Naturistas Portugal

Vídeo rápido de execução:

Preparação 

1. Retirar a polpa do abacaxi. Reservar uma fatia com casca para a decoração.

2. Triturar o abacaxi com o leite de coco.

3. Passar por um coador para um tacho.

4. Misturar o amido.

5. Levar ao lume, brando e mexendo sempre, até borbulhar .

6. Retirar do lume. Deixar arrefecer  2-3 min, mexendo sempre.

7. Passar para um recipiente (para facilitar o desenformar, pode forrar com película aderente).

8. Levar ao frigorífico durante a noite (mínimo 6h).

9. Desenformar.

10. Decorar com coco ralado e o abacaxi reservado.