Salteado de feijão verde, batata e ovos

 

Dicas 

- Troque o pimento por cubos de bacon ou fiambre.

- Troque o feijão verde por ervilhas.

Ingredientes

- 400 g de feijão verde cortado (fresco ou congelado)

- 3 batatas

- 4 ovos cozidos 

- 1 colher de sopa de azeite 

- 4 dentes de alho picado 

- 1/2 pimento vermelho 

- Sal

- Pimentão doce a gosto 

Vídeo rápido de execução 

Preparação 

1. Numa panela com água fervente, adicionar sal, feijão e batatas descascadas e cortadas. Cozer 12-15 min (se quiser pode cozer os ovos aqui).
2. Aquecer uma frigideira untada com o azeite. Dourar o alho.
3. Juntar o pimento cortado em pequenos cubos. Deixar amolecer (pode adicionar uma concha da água de cozer os legumes para não usar demasiada gordura).
4. Envolver o feijão e batatas escorrido.
5. Saltear mais um min.
6. Servir com os ovos cortados em gomos e polvilhado com pimentão doce.