Bolinhas de grão-de-bico com molho de iogurte

 

Ricas em proteína e fibra, sem glúten, estas bolinhas de grão-de-bico com molho de iogurte fazem uma deliciosa refeição vegetariana, que também pode ser uma entrada ou até um acompanhamento.

Ingredientes (rende 20)

Para as bolinhas

• 400g de grão-de-bico cozido 
• 1 cebola pequena picada 
• 3 dentes de alho picado 
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de chá de pimentão doce 
• 1/2 taça de salsa picada 
• 1 colher de sopa de azeite (usei azeite virgem em spray da @prozis)

Para o molho

• 80g de iogurte tradicional ou vegetal 
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de xarope de acér zero da @prozis
• pitada de páprica em pó
• 1 dente de alho pequeno picado 
• 1 colher salsa fresca 

Vídeo rápido:

Preparação 

1. Triturar o grão de bico ou esmagar com um garfo. Se quiser pode colocar o sumo de limão neste passo.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar.
3. Fazer bolinhas da massa obtida.
4. Untar uma frigideira antiaderente. Em lume médio, dourar as bolinhas de todos os lados.
5. Para o molho de iogurte, misturar os ingredientes.
6. Servir as bolinhas com o molho.