Bolo de cerejas e chocolate saudável

Surpreenda a família e os amigos com um delicioso e saudável bolo de cerejas e chocolate.

Uma base de bolo húmido, uma camada de cerejas e uma mousse de chocolate por cima, fazem deste bolo uma combinação de texturas e sabores absolutamente delicioso.

Usei a minha nova forma Coox!

Finalmente em Portugal as formas Coox!!!

Já muito famosas em Espanha, estas formas em silicone para bolos, em que o fundo amovível é um prato de vidro ou porcelana, conforme o modelo que escolher.

A melhor parte é que há vários modelos e tamanhos, pequenos e grandes, redondas, quadradas, retangulares e até com desenho!

Acha que são muito caras? Não. São mais baratas que as tradicionais anti aderentes e ainda pode usar o código PSMAI24 para ter 10% desconto (só até 30/06/2024)

Quem as vende em Portugal é a kimera 

Vídeo rápido:

https://youtube.com/shorts/h2-jdxLr3Bk?si=Eunnh4OluQbO7lSC

Ingredientes e preparação 

Bolo

• 2 ovos
• 100 ml de leite ou bebida vegetal
• 40 ml de azeite
• 80 g de açúcar de coco Prozis (ou mascavado ou xilitol Prozis ou eritritol Prozis)
• 8 gotas baunilha Prozis (opcional)
• 100 g de flocos de aveia triturados em farinha Prozis (ou farinha de aveia ou de trigo)
• 25 g de cacau em pó Prozis
• 8 g de fermento

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1. Bater manualmente os primeiros cinco ingredientes.
2. Incorporar a farinha, cacau e fermento.
3. Verter na forma.
4. Levar ao forno pré aquecido a 180° 25 min.
5. Abrir a mola da forma. Endireitar o topo do bolo.

Calda/ molho 

• 12 g de cacau em pó Prozis
• 1 colher de açúcar de coco Prozis(ou outro de sua preferência)
• 80 ml de água quente

1. Misturar os ingredientes até estar homogéneo.
2. Verter sobre o bolo.

Cobertura

• 350 g de cerejas maduras +50 para decorar
• 300 g de iogurte natural magro
• 200 g de chocolate mínimo 70% cacau

1. Descaroçar as cerejas.
2. Ajusta-las por cima do bolo.
3. Derreter o chocolate em banho-maria.
4. Verter sobre o iogurte.
5. Misturar com batedor de varas vigorosamente até estar cremoso (ajustar a doçura a gosto com, por exemplo, uma colher de stevia- é dependente do chocolate que usar).
6. Verter de IMEDIATO por cima das cerejas.