Bolo pudim com molho quente feito no próprio bolo (versão saudável; sem ovos; opção sem lactose)

 

Simples, ingredientes que há sempre em casa, não tem ovos e pode fazer sem lactose, delicioso com uma camada de creme quente que se coloca por cima do bolo e no forno passa para baixo, fazendo um bolo de chocolate rico e húmido.

Sugiro servir com uma bola de gelado.

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(❤️Embaixador Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

 Ingredientes

• 120g farinha de aveia Prozis (ou farinha de trigo ou farinha de espelta)
• 40g de cacau em pó magro Prozis
• 80g de xilitol Prozis (ou 60g de eritritol com stevia Prozis ou 100g de açúcar)
• 2 colheres de chá de fermento
• 220ml de leite ou bebida vegetal
• 30ml de azeite
• 8 gotas yummy drops baunilha Prozis (opcional)

Molho / Cobertura

• 30g de açúcar de coco Prozis (ou açúcar mascavado)
• 40g de xilitol Prozis (ou 30g de eritritol com stevia Prozis ou 50g de açúcar)
• 15g de cacau em pó magro Prozis
• 200ml de água fervente

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Vídeo rápido:

https://youtube.com/shorts/LEpV_W0P9NY?si=HDDBEmkEbLnarhAM

Preparação

1. Untar uma assadeira de 1400ml de capacidade (usei Óleo Antiaderente em Spray Prozis). Aquecer o forno a 180ºC.
2. Misturar a farinha com o cacau, xilitol e fermento.
3. Juntar o leite, o azeite e a baunilha. Misturar sem bater até ter uma massa fluida e sem grumos.
4. Verter na assadeira.
5. Fazer a cobertura (que será o molho depois de sair do forno). Misturar os secos: açúcar, xilitol e cacau.
6. Espalhar cuidadosamente por toda a superfície da massa de bolo.
7. Também cuidadosamente, regar com água acabada de ferver.
8. Levar ao forno: 20min se vai servir já depois de frio. 25min se vai servir logo que sai do forno. (esta variação do tempo no forno tem a ver com o facto do molho espessar ligeiramente com o arrefecimento, logo, se vai servir já frio, deixe menos tempo no forno para que o molho se mantenha mais fluido).

Tão simples, tão bom