Stroganoff de cogumelos baixo em calorias (feito com iogurte)

 

Para além de delicioso, é ótimo para quem está de dieta. Receita já está aqui no blogue da Panelinha de Sabores há vérios anos, hoje voltei a fazer com videio e novas fotografias. Vamos a contas? 

Neste stroganoff substituí o tradicional pacote de nata culinária por 1 colher de sopa de farinha de farinha (10g) (36kcal), 250ml de leite magro (87kcal) e 60g de iogurte grego natural magro (34kcal).

1 pacote de natas culinária: 415kcal

Todos os substitutos que usei: 36 + 87 + 34= 157 kcal

Atenção, as receitas com natas também levam leite que não estou a considerar.

A receita serve 3 pessoas, quer dizer que todos podem comer um stroganoff de cogumelos!

Acompanhei com bifes de frango grelhados e massa fettucinne. Cozinhei 80g de massa para 3 pessoas. Como vê no parto, chega perfeitamente e são apenas 70kcal por pessoa.

Há quem diga que não tem o mesmo sabor sem as natas. Quem dá o sabor são os temperos e os cogumelos, não são as natas.

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Ingredientes (serve 3)

• 1/2 + 1/2 colher de sopa de azeite
• 300g de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de farinha (10g)
• 250ml de leite magro ou bebida vegetal
• 60g de iogurte grego natural magro (ou qualquer iogurte natural)
• tempero: 1 colher de chá de salsa seca, tomilho seco, sal 
• 2 folhas de louro
• salsa fresca para servir
• 3 a 6 bifes de frango (ou outro acompanhamento que preferir)

Vídeo rápido:

https://youtu.be/pjPX7Uj3IyQ?si=PUPNwlNN5r_ZNoFF

Confeção:

1. Grelhar os bifes de frango se vai acompanhar com o stroganoff.
2. Na mesma frigideira colocar o azeite e, quando bem quente, dourar os cogumelos laminados. Retirar e reservar.
3. Na mesma frigideira adicionar o restante azeite e cebola picada, depois o alho picado. Mexer e esperar que amoleça.
4. Juntar a farinha e mexer até que deixe de a ver em pó. Acrescentar o leite e os temperos. Deixar que levante fervura.
5. Devolver os cogumelos à frigideira e deixar novamente que levante fervura. Retirar de imediato.
6. Fora do lume envolver o iogurte.
7. Servir por cima de bife de frango ou outros que preferir.

Bom apetite!