Bacalhau com castanhas à minha moda (receita saudável e baixo em calorias)

 Bacalhau e castanhas adoram estar juntos no mesmo prato, eu também os junto na travessa. 

Esta é uma refeição de bacalhau com muita moderação nas quantidades dos ingredientes com mais calorias neste prato: o azeite e as castanhas. Ora veja como faço este delicioso prato sem excessos.

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Ingredientes (serve 3)

• 1 posta de bacalhau demolhado grande
• 150g de espinafres ou grelos (usei congelados)
• 200g de castanhas cozidas* ou congeladas
• 2 cebolas
• 2 + 1 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 + 1/2 colher de sopa de azeite
• 60g de queijo ralado

Vídeo rápido:

https://youtu.be/Exf22OOAgwg?si=mfvxtNN4I_vF7kcF

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Confeção

*Para cozer castanhas, dê um corte na parte de baixo das castanhas. Coza em água fervente temperada com sal 20min. Retire e descasque logo que seja possível. Se estiver a usar castanhas congeladas, dê também uma pré cozedura sem deixar que se desfaçam.

1. Cozer o bacalhau. Retirar pele e espinhas. Reservar a água da cozedura. 
2. Cozer os espinafres. Escorrer.
3. Levar ao lume uma frigideira larga com 1 colher de sopa de azeite, a cebola cortada em meias luas, 2 dentes de alho em lascas. Mexer e deixar amolecer.
4. Adicionar o louro e 200ml de água de cozer o bacalhau. 
5. Logo que levante fervura juntar o bacalhau lascado e deixar que ferva até reduzir o liquido. Retirar e reservar.
6. Na mesma frigideira adicionar o restante azeite,  alho picado e castanhas. Saltear 2 min.
7. Passa-las para uma assadeira pequena. Cortá-las ao meio e espalhar no fundo da assadeira.
8. Ainda na mesma frigideira, saltear os espinafres cozidos, aproveitando o alho que ainda está das castanhas.
9. Espalhar na assadeira por cima das castanhas.
10. Depois o bacalhau reservado. Polvilhar com o queijo.
11. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Bom apetite!