Lombos de salmão com citrinos

 

Lombos de salmão são uma das nossas refeições preferidas. Infelizmente é caríssimo, não dá para fazer muitas vezes. Ainda assim, cá em casa é muitas vezes o almoço de domingo. Esta versão com citrinos é a minha preferida!

Neste dia servi com batatas a murro feitas na airfryer e esparregado de espinafres. Fica muito bem só com uma salada ou legumes cozidos.

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Ingredientes (serve 4):

• 4 lombos de salmão (125g cada)
• 1 laranja
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja e/ou limão
• 1 colher de chã de pimentão doce (paprika)
• 1 colher de chã de salsa seca
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chã de cebola em pó (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de xarope de agave Prozis
• 2 dentes de alho picados

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Vídeo rápido:  https://youtube.com/watch?v=v26MYjpt7YE&feature=shareb

Confeção:

1. Aquecer o forno a 190ºC.
2. Partir a laranja e o limão em rodelas. Aproveitar os cantos para retirar 2 colheres de sopa de sumo. Passar para uma tigela.
3. Juntar o pimentão doce, sal, salsa, cebola seca, azeite, agave e alho picado. Misturar.
4. Dispor numa travessa rodelas de limão e laranja intercaladas, reservando 1 de cada para pôr por cima.
5. Por cima os lombos de salmão.
6. Cobrir com o molho. Decorar com as rodelas reservadas, partidas em quartos.
7. Levar ao forno 20min.

Bom apetite!