Rolo de brócolos recheado de atum (fit; "low carb"; sem farinhas; económico)

Uma delicia esta torta de brócolos com recheio de atum, saudável e económico, excelente para o jantar nestes dias mais quentes acompanhado dum boa salada.

Pode servir quente, morno ou frio, é igualmente delicioso!

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Ingredientes:

• 250g de brócolos congelados
• 3 ovos
• 80g de queijo ralado (usei mozarella)
• 240g de atum em posta em água Prozis (2 caixas)
• 3 colheres de sopa de iogurte nataural
• 2 colheres de chá de Zero Ketchup Prozis 
• 1 colher de chá de salsa picada

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Confeção:

1. Cozer os brócolos. 
2. Enquanto o brócolos cozem, preparar o recheio. Misturar o atum escorrido com o iogurte, ketchup zero e a salsa até formar uma pasta.
3. Aquecer o forno a 180ºC.
4. Triturar os brócolos cozidos com os ovos e o queijo ralado. Temperar com salsa e salsa se desejar.
5. Espalhar o preparado de brócolos num tabuleiro forrado a papel vegetal, fazendo um grande retângulo (33 por 21cm).
6. Levar ao forno 12 min.
7. Espalhar a pasta de atum por cima do retângulo já cozinhado. 
8. Enrolar sobre a largura. 
9. Está pronto a servir quente ou frio.

Bom apetite!