Arroz de cogumelos e grão de bico (vegan; económico)

 

Uma deliciosa refeição que fica pronta em 30min, ingredientes simples e económicos!

O lindíssimo tacho onde o fiz é da TESCOMA. Versáteis e elegantes, estes tachos são adequados para todos os tipos de placas de fogão e até para o forno!!! Não é fantástico!!! A melhor parte vem na hora de servir… não precisa de empratar, ficam lindíssimos na mesa!!!!

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Ingredientes (serve 2 a 3):

• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 150g de cogumelos frescos
• 100g de espinafres
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
• 200g de grão de bico cozido Origens Bio 
• 100g de arroz (usei arroz vaporizado)
• sal

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Vídeo→→ https://youtu.be/hFGgsQZnRQ8

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Confeção:

1. Levar ao lume um tacho com a cebola picada, alho picado e o azeite. Quando amolecer, juntar os cogumelos laminados. Saltear alguns minutos em lume alto.
2. Juntar os espinafres, misturar, depois a polpa, o pimentão doce e voltar a misturar.
3. Acrescentar o grão de bico, mexer e cozinhar 1 minuto em lume baixo para o grão ganhar o gosto.
4. Adicionar o arroz, 300ml de água, temperar com sal. Mexer e tapar o tacho. Deixar que cozinhe em lume médio até o arroz estar tenro (uns 20min).
5. Deixar descansar 1ou 2 min tapado antes de servir.

Bom apetite!