Pastéis de laranja saudáveis

Adora pasteis de nata? E se fossem de laranja? Eu experimentei e adorei! Fiz uma espécie de pasteis de coalhada de laranja (orange curd) para o recheio, usei massa filo para base e ficaram uma delicia!

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(❤️Embaixador Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

Ingredientes (serve 8)

3 folhas de massa filo (84g)
3 ovos
3 gemas
raspas de 1 laranja
200ml de suma de laranja (2 laranjas)
30ml de sumo de limão
6 colheres de sopa de eritritol com stevia Prozis (ou 8 de açúcar ou xilitol)
3 colheres de sopa de iogurte natural

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Vídeo rápido de execução:

(toque nas ⇆ para ver em ecrã inteiro)

Preparação:

Num tacho misturar os ovos, gemas, sumo de laranja e limão, raspas de laranja e eritritol. Levar ao lume, brando e mexendo sempre, até espessar.
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e acrescentar o iogurte.
Untar formas de queque com azeite (a minha é ESTA da TESCOMA, código PANELINHA10 dá 10% desconto na loja TESCOMA).
Aquecer o forno a 180ºC
Dobrar em 3 sobre o comprimento cada folha de massa filo. Vai fazer um retângulo comprido. Dobrar o retângulo em 4. Vai fazer 1 quadrado. Com uma tesoura fazer um circulo no quadrado.
Pincelar 3 mini círculos com azeite. Colocar mais um circulo por cima. Pressionar nas formas de queque (cada pastel vai ter 4 círculos).
Dividir o creme de laranja pelas formas .
Levar ao forno 15min.