Curgete à Parmegiana (vegetariano)

 

Adoro esta refeição, já fiz inúmeras vezes cá em casa, já levei a workshops, faz sempre sucesso. Hoje foi dia de filmar tudo e vos deixar aqui no blogue a receita.

Dicas:

✔️Trocar o queijo creme por mozarela fresca

✔️Uso queijo creme para barrar light das marcas Mercadona ou Lidl. São muito mais baratos que o Filadélfia e menos calorias 

✔️No meio das camadas pode adicionar: fiambre ou presunto, atum, frango cozido desfiado, cogumelos salteados, espinafres picados.

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Ingredientes (serve 4):

• 2 curgetes
• Pão ralado q.b.
• 350g de molho de tomate
• 200g de queijo creme light (ver dicas)
• 200g de queijo mozarela ralado

Molho de tomate caseiro

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomate em pedaços (390g)
• 1 pacote de polpa de tomate pequeno (sem açúcar nem conservantes)
• 1 cenoura
• 1 colher de chá de salsa seca, manjericão seco e orégãos
• 1 colher de pimentão doce (paprika)

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Vídeo rápido:  https://youtube.com/watch?v=Tu0crBwin1A&feature=shareb

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Preparação:

Molho de tomate caseiro

1. Ralar a cenoura.
2. Picar cebola e alho. Levar ao lume num tacho com o azeite.
3. Quando amolecer, adicionar os restantes ingredientes. Deixar ferver 15 min. Opcionalmente pode triturar tudo ou apenas 1 parte.

Parmegiana

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Cortar as curgetes em tiras finas com a ajuda dum descascador de batatas.
3. Passar por pão ralado.
4. Dispor uma camada no fundo da assadeira.
5. Cobrir com 1/4 do molho de tomate.
6. Espalhar 1/3 do queijo creme em pequenas “nozes” e por cima 1/4 do queijo ralado.
7. Cobrir com mais uma camada de curgete passada em pão ralado, 1/4 do molho de tomate, 1/3 do queijo creme e ¼ queijo ralado.
8. Repetir mais uma vez. Terminar com curgete, molho de tomate e queijo ralado (resumindo, deverá fazer 4 camadas de curgete, 4 camadas de molho de tomate, 3 de queijo creme e 4 de queijo ralado.
9. Levar a forno 30min.

Bom apetite!