Bolo semifrio de chocolate, bolacha e morangos (sem açúcar)

 

Uma divinal sobremesa que fiz no fim de semana passado e partilho hoje convosco. Uma sobremesa inspiradora para o dia dos namorados que está a chegar, ou para qualquer ocasião especial. É sem açúcar, no entanto calórica, para ocasiões especiais e para cortar em fatias pequenas.

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Ingredientes

• 500g de mascarpone
• 200g de chocolate preto mínimo 70% cacau (usei sem açúcar) 
• 40g de eritritol com stevia Prozis (ou 5 colheres de sopa de outro ingrediente adoçante que preferir)
• 50 + 50ml de leite ou bebida vegetal 
• 100g de bolacha sem açúcar (usei estas Gullon)
• 150g de morangos

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Vídeo rápido de execução:

(toque nas ⇆ para ver em ecrã inteiro)

Preparação:

1. Derreter o chocolate em banho maria.

2. Bater o mascarpone com a batedeira elétrica 2min.

3. Adicionar o eritritol e voltar a bater mais 1 min.

4. Acrescentar o chocolate derretido, em fio e com a batedeira em andamento. Juntar 50ml de leite ou bebida vegetal. Voltar a bater.

5. Untar com spray de cozinha ou forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível ou um aro em 20cm.

6. Fazer 3 camadas de creme de chocolate, 3 camadas de bolacha e 2 de morangos da seguinte forma (reservar 2 colheres de sopa de creme para aperfeiçoar os lados depois de desformado): 
   -molhar bolachas no restante leite e dispor no fundo, camada única
   -cobrir com creme de chocolate
   -novamente bolachas molhadas
   -morangos partidos em fatias finas
   -novamente creme
   -bolachas molhadas
   -morangos-cobertura de creme
7. Levar ao frigorifico 8 horas.

8. Desformar e aperfeiçoar os lados com o creme reservado.

9. Decorar a gosto (usei pepitas de chocolate e morangos envolvidos em chocolate).

Tão bom!