Bolo de maçã, requeijão e creme de ovos (saudável; ingredientes simples)

Um divinal bolo de maçã, recheado com creme de ovos, fácil de preparar, o recheio é colocado antes de ir ao forno, ou seja, não tem de abrir o bolo depois de pronto para o rechear. É uma combinação incrível!

Dicas:

✔️Bolos pequenos fazem farias pequenas. Não é por ser saudável que deixa de ser um bolo, o seu consumo deve ser sempre moderado. Quem inicia uma alimentação saudável deve começar por investir em formas pequenas, é mesmo muito importante. As minhas são da Tescoma, onde encontra todo o tipo de formas, todos os tamanhos, assim como uma ampla variedade de produtos para a cozinha. Use o código PANELINHA10 para obter 10% desconto.

✔️Para adoçar este bolo usei eritritol com stevia da Prozis. O que é eritritol?

Eritritol (Erythritol) é um adoçante natural praticamente sem calorias, índice glicémico igual a zero. Está naturalmente presente em alguns tipos de plantas e frutas, como melão, pera, uva, e em produtos fermentados, como vinho e molho de soja. O eritritol também é produzido via processos químicos ou biotecnológicos.

Outros ingredientes adoçantes que pode usar com poucas calorias: xilitol, stevia, Keto Sweetener - Sugar Replacement Prozis, xarope de ácer zero Prozis.

Qualquer outro ingrediente adoçante pode ser usado, por exemplo, açúcar de coco, mascavado, xarope de agave, etc

✔️Fiz apenas 1 camada de maça no meio. Se desejar, coloque mais. Também pode colocar maça em pequenos cubos na massa do bolo.

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(❤️Embaixador Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

Ingredientes 

Creme de ovos/ creme de pasteleiro

• 2 gemas 
• 250ml de leite 
• 3 colheres de sopa de eritritol com stevia Prozis (ou 5 de outro ingrediente adoçante que prefira; ex: agave)
• 25g de amido de milho (maisena)

Bolo

• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de eritritol com stevia Prozis (ou 8 de outro ingrediente adoçante que prefira)
• 140g de requeijão ou ricota
• 120ml de leite ou bebida vegetal
• 200g de farinha de espelta (uso ESTA Origens Bio formato económico) (ou trigo ou aveia)
• 10g de fermento

• 2 maças
• amêndoa laminada q.b.

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Vídeo rápido de execução:

Preparação:

Para o creme

1. Misturar todos os ingredientes num pequeno tacho até estar homogéneo. 
2. Levar ao lume, brando e mexendo sempre, até engrossar. Reservar.

Para o bolo

1. Aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de fundo amovível de 20cm.
2. Bater os ovos com o ingrediente adoçante escolhido até estar esbranquiçado.
3. Adicionar o requeijão e voltar a bater.
4. Acrescentar a farinha, intercalando com o leite, até formar uma massa densa, que escorre com dificuldade (se necessário acrescentar mais leite ou água).
5. Juntar o fermento e envolver.

Montagem

1. Descascar e descaroçar as maças. Partir em fatias finas.
2. Colocar metade da massa de bolo na forma. Por cima colocar o creme de ovos, ao centro, sem deixar chegar ás bordas.
3. Fazer uma camada de fatias de maça, por cima outra camada com a restante massa de bolo.
4. Decorar com uma volta de fatias de maça no perímetro e amêndoa laminada ao centro.
5. Levar ao forno 30min.

Tão bom…