Esta sobremesa é uma delícia, excelente para dias de festa, rápido e fácil!
Há 20 anos atrás fazia esta sobremesa com natas e wafers de chocolate, lembro-me que encantava os meus convidados em dias de festa. Mudei as natas para iogurte, as wafers para bolachas com menos açúcar, continua maravilhosa!
Dicas e compras
✔️As bolachas que usei foram as "Protein Cookies Thins Cacau Prozis". O que são estas bolachas? São uma espécie de "oreos" sem creme. Estas bolachas são biológicas, como o nome diz, são ricas em proteína, sem corantes, conservantes nem aspartamo. Comparando com as suas semelhantes, têm mais 25% proteína, menos 79% de açucares e menos 22% de hidratos de carbono.
Com estes valores, acha que estas bolachas não têm sabor, não é? Nada mais só, são maravilhosas, um autentico vicio, impossível comer só uma! E que bom que é fazer sobremesas com elas!
Pode usar outras bolachas da sua preferência, devendo evitar as grandes, com diâmetro grande, pois vão sair fora do creme de iogurte.
✔️Para adoçar usei Yummy drops de baunilha da Prozis e Erythritol and Stevia Prozis.
O que é eritritol? Como pode substituir sem usar excesso de açúcar?
Eritritol (Erythritol) é um adoçante natural praticamente sem calorias, índice glicémico igual a zero. Está naturalmente presente em alguns tipos de plantas e frutas, como melão, pera, uva, e em produtos fermentados, como vinho e molho de soja. O eritritol também é produzido via processos químicos ou biotecnológicos.
Outros ingredientes adoçantes que pode usar com poucas calorias: xilitol, stevia, Keto Sweetener - Sugar Replacement Prozis, xarope de ácer zero Prozis.
Que ingredientes adoçantes deve evitar usar? Os que sejam muito escuros ou de sabor intenso, pois vão alterar cor e sabor. Por exemplo: pasta ou xarope de tâmaras, açúcar de coco escuro.
As Yummy drops de baunilha é um líquido adoçante, sem açúcar nem gordura, extremamente concentrado. Tão concentrado que duas gotas adoçam, por exemplo, um iogurte.
✔️Na cobertura, para dar firmeza ao iogurte, usei 100% Real Whey Protein Prozis .
Se não tem ou não gosta de usar proteína em pó, o leite em pó faz a mesma função. Onde comprar leite em pó mais económico? Nos supermercados Mercadona.
✔️A forma de silicone que usei foi ESTA da Tescoma. A Tescoma tem uma enorme variedade de produtos, formas e utensílios de silicone, excelente para equipar a cozinha.
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✔️Nota importante: as calorias por fatia são para os ingredientes que eu usei e para um rendimento de 10 fatias.
Ingredientes
- 800g de iogurte grego pleno (não light)
- 9g de folhas de gelatina neutra (5 a 6 folhas)
- 50ml de leite ou bebida vegetal
- 4 🥄de sopa de Erythritol and Stevia + 8 gotas Yummy drops de baunilha da Prozis (ou 8 colheres de sopa de ingrediente adoçante que preferir)
- 150g de Protein Cookies Thins Cacau Prozis (ou outras bolachas que preferir - ver introdução)
Cobertura/ decoração (opcional)
- 200g de iogurte grego natural pleno
- 20g de proteína em pó (usei 100% Real Whey Protein Prozis)
- 1 🥄 sopa de eritritol
- 20g de Protein Cookies Thins Cacau Prozis
Preparação
- Forrar o fundo duma forma de silicone retangular com folha de alumínio.
- Hidratar a gelatina em água fria 3 min. Aquecer o leite sem deixar ferver. Escorrer a gelatina e inserir no leite quente. Mexer para dissolver.
- Numa tigela misturar o iogurte, o eritritol + yummy drops (ou o ingrediente adoçante que estiver a usar. Mexer.
- Aos poucos e mexendo sempre, adicionar a gelatina dissolvida.
- Verte 3/4 da quantidade na forma. Reservar o restante.
- Dispor as bolachas em filas.
- Tapar com o iogurte reservado.
- Levar ao frigorífico 4 horas.
- Para a cobertura, misturar a proteína e o eritritol no iogurte. Reservar no frigorífico até ao momento de servir.
- Desformar o semifrio.
- No momento de servir espalhar a cobertura e bolacha picada por cima.
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