Semifrio de bolacha fit, 160kcal por fatia (feito com iogurte)

 





Esta sobremesa é uma delícia, excelente para dias de festa, rápido e fácil!


Há 20 anos atrás fazia esta sobremesa com natas e wafers de chocolate, lembro-me que encantava os meus convidados em dias de festa. Mudei as natas para iogurte, as wafers para bolachas com menos açúcar, continua maravilhosa!



Dicas e compras 

✔️As bolachas que usei foram as "Protein Cookies Thins Cacau Prozis". O que são estas bolachas? São uma espécie de "oreos" sem creme. Estas bolachas são biológicas, como o nome diz, são ricas em proteína, sem corantes, conservantes nem aspartamo. Comparando com as suas semelhantes, têm mais 25% proteína, menos 79% de açucares e menos 22% de hidratos de carbono. 

Com estes valores, acha que estas bolachas não têm sabor, não é? Nada mais só, são maravilhosas, um autentico vicio, impossível comer só uma! E que bom que é fazer sobremesas com elas!

Pode usar outras bolachas da sua preferência, devendo evitar as grandes, com diâmetro grande, pois vão sair fora do creme de iogurte.

✔️Para adoçar usei Yummy drops de baunilha da Prozis e Erythritol and Stevia Prozis.

O que é eritritol? Como pode substituir sem usar excesso de açúcar? 

Eritritol (Erythritol) é um adoçante natural praticamente sem calorias, índice glicémico igual a zero. Está naturalmente presente em alguns tipos de plantas e frutas, como melão, pera, uva, e em produtos fermentados, como vinho e molho de soja. O eritritol também é produzido via processos químicos ou biotecnológicos.

Outros ingredientes adoçantes que pode usar com poucas calorias: xilitol, stevia, Keto Sweetener - Sugar Replacement Prozisxarope de ácer zero Prozis.

Que ingredientes adoçantes deve evitar usar? Os que sejam muito escuros ou de sabor intenso, pois vão alterar cor e sabor. Por exemplo: pasta ou xarope de tâmaras, açúcar de coco escuro.

As Yummy drops de baunilha é um líquido adoçante, sem açúcar nem gordura, extremamente concentrado. Tão concentrado que duas gotas adoçam, por exemplo, um iogurte.


✔️Na cobertura, para dar firmeza ao iogurte, usei 100% Real Whey Protein Prozis . 

Se não tem ou não gosta de usar proteína em pó, o leite em pó faz a mesma função. Onde comprar leite em pó mais económico? Nos supermercados Mercadona.


✔️A forma de silicone que usei foi ESTA da Tescoma. A Tescoma tem uma enorme variedade de produtos, formas e utensílios de silicone, excelente para equipar a cozinha.

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✔️Nota importante: as calorias por fatia são para os ingredientes que eu usei e para um rendimento de 10 fatias.




Ingredientes 


Cobertura/ decoração (opcional)



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Vídeo rápido de execução:





Preparação 

  1. Forrar o fundo duma forma de silicone retangular com folha de alumínio.
  2. Hidratar a gelatina em água fria 3 min. Aquecer o leite sem deixar ferver. Escorrer a gelatina e inserir no leite quente. Mexer para dissolver.
  3. Numa tigela misturar o iogurte, o eritritol + yummy drops (ou o ingrediente adoçante que estiver a usar. Mexer.
  4. Aos poucos e mexendo sempre, adicionar a gelatina dissolvida.
  5. Verte 3/4 da quantidade na forma. Reservar o restante.
  6. Dispor as bolachas em filas.
  7. Tapar com o iogurte reservado.
  8. Levar ao frigorífico 4 horas.
  9.  Para a cobertura, misturar a proteína e o eritritol no iogurte. Reservar no frigorífico até ao momento de servir.
  10. Desformar o semifrio.
  11. No momento de servir espalhar a cobertura e bolacha picada por cima.



Tão bom…






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