Pudim branco com calda de pêssego (saudável, sem açúcar, opção vegan, 120kcal por fatia)

É uma versão minha portuguesa de manjar de coco, um pudim sem forno, fresco e sedoso, sem gelatina nem idêntico, uma verdadeira delícia!

Para o fazer usei a minha nova Forma para sobremesas frias TESCOMA , que podemos usar com ou sem abertura ao centro, excelente para fazer sobremesas com gelatina, cheesecake sem base, tudo é fácil de desformar, fácil de guardar no frigorífico, pode ir ao congelador e a máquina de lavar loiça!

A TESCOMA tem uma gama de produtos para pastelaria e para equipar a sua cozinha que o vai surpreender! Todas aquelas formas e utensílios que vê no Instagram e Facebook , a TESCOMA  tem! Use o código PANELINHA10 para obter 10% desconto nas suas compras.

Dicas 

✔️Use bebida vegetal de amêndoa ou coco para aromatizar e pode dispensar o aroma de baunilha.

✔️Use leite de coco sólido no lugar do creme de aveia e dispense o aroma de baunilha.

✔️ Cada fatia deste pudim conta com 120kcal, usando os mesmos ingredientes que eu (leite magro ou meio gordo) e dividido por 10 fatias.

Ingredientes 

• 1l de leite ou bebida vegetal 
• 120g de amido de milho (maisena)
• 200g de creme de aveia (ou creme de soja ou natas light)
• 5 colheres de sopa de eritritol (ou 10 de outro ingrediente adoçante que preferir)
• Aroma de baunilha 

Calda de pêssego 

• 400g de pêssegos 
• 2 colheres de sopa de eritritol (ou 4 de outro ingrediente adoçante que preferir)

Vídeo rápido de execução:

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Preparação 

Pudim 

1. Num tacho misturar todos os ingredientes do pudim até estar homogéneo.
2. Levar ao lume, brando e mexendo sempre, até espessar (deve borbulhar pelo menos uma vez) (não se esqueça de provar quando começar a ganhar alguma consistência e acerte a doçura a gosto).
3. Verter de imediato na Forma para sobremesas frias TESCOMA  e levar ao frigorífico mínimo 8h.

 Calda 

1. Descascar os pêssegos, cortar em pedaços, colocar num tacho com 100ml de água e o eritritol. 
2. Levar ao lume e deixar ferver 5 min.
3. Retirar metade da quantidade e triturar com a varinha mágica. Juntar ao restante.
4. Desformar o pudim e servir com a calda.

Tão simples, tão bom…