Gelatina com morangos e chantilly de coco (vegan e fit; sem açúcar)

 

Gelatina com morangos e um toque de chantilly de coco, vegan e fit, é o nosso tipo de sobremesa pós Páscoa.

O segredo está na apresentação, esta sobremesa é super fácil de fazer e não estraga dietas, só tem de escolher os produtos certos (leia-se sem açúcar).

Dicas:

*Usei 2 saquetas de preparado para gelatina vegan de morango Prozis (15g cada saqueta). A Veggie Gelly D-gest da Prozis é gelatina vegan sem açúcares adicionados e sem asparmate, com vitamina C, crómio e zinco .

*Usei uma lata de leite de coco Origens Bio . Deve estar no frigorífico há pelo menos 1 dia para que a parte sólida se separe da líquida. Pode trocar por natas.

Fazer chantilly com leite de coco sólido tem uma grande vantagem em relação às natas: praticamente não precisa de ser adoçado, porque resulta dum fruto, tem o seu açúcar natural, só precisamos de dar um toque de adoçante para ficar "5 estrelas". Deve preferir um ingrediente adoçante seco, por exemplo o eritritol ou o xilitol para baixo teor de açúcar.

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Ingredientes:

• 400 + 100g de morangos frescos maduros 
• 1 litro de gelatina de morango sem açúcar preparada*
• 1 lata de leite de coco* (deve estar no frigorífico há pelo menos 1 dia para que a parte sólida se separe da líquida)
• 1 colher de sopa de eritritol com stevia ( ou 2 de outro ingrediente adoçante que preferir)

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Preparação:

1. Preparar 1 litro de gelatina de morango ou frutos vermelhos.
2. Lavar e partir 400g de morangos.
3. Adicionar os morangos à gelatina.
4. Dividir por 8 taças.
5. Levar ao frigorífico até estar sólido.
6. Retirar a parte sólida da lata de leite de coco (para um bom chantilly não deve deixar passar nenhum líquido).
7. Bater com a batedeira elétrica até estar cremoso e fofo, adicionando o eritritol quando estiver a terminar.
8. Dividir pelas taças.
9. Decorar com os restantes morangos.

Tão simples, tão bom…