Pastéis de peixe na airfryer (ou forno; opção lowcarb)

 

Deliciosos e suculentos pasteis de peixe que parecem mesmo ter sido fritos em óleo! Uma delicia!

Dicas:

✔️Use o peixe que mais gostar. Exemplo: lombos/ filetes de pescada ou outro peixe, atum, bacalhau.

✔️Cá em casa consome-se muita couve flor, até porque o puré de sopa é sempre feito com ela. Couve flor congelada faz parte da nossa lista semanal de compras. Uso sempre congelada, porque é muito mais barato, já vem cortada em floretes, logo também poupo em tempo e trabalho. Nesta receita não foi exceção, a couve flor que usei era congelada. Se não tem pode fazer com batata ou grão de bico. Nestas opções deverá dispensar o pão ralado que lhe falo a seguir.

✔️Usei pão ralado para dar a textura certa. Pode trocar por farinha de mandioca ou flocos de aveia triturados em farinha ou 2 a 3 colheres de sopa e farinha de coco para opção lowcarb.

✔️O queijo ralado serve essencialmente para dar um sabor extra e também ajuda numa textura mais suculenta. Usei apenas 50g, pode usar mais, até 100g. Use o queijo que mais gostar.

✔️Fiz estes pasteis na minha Fritadeira Digital Air Fryer Krisp Prozis. Cada dia mais fã dela!!! Veja o aspeto destes pasteis, parecem mesmo que foram fritos em óleo e usei apenas 1 colher de sopa de azeite para fazer todos eles.

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Ingredientes (rende 14)

• 400g de floretes de couve flor (usei congelada)
• 200g de peixe (ex: lombos/ filetes de pescada ou outro peixe, atum, bacalhau)
• 1 ovo M
• salsa picada a gosto
• 50g de queijo ralado
• 50g de pão ralado (ou farinha de mandioca, ou flocos de aveia triturados em farinha ou 2 a 3 colheres de sopa de farinha de coco para opção lowcarb)
• 1 colher de chá de alho seco em pó
• 1 colher de chá de cebola seca em pó (opcional)
• sal
• 1 colher de sopa de azeite

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Confeção:

1. Cozer a couve flor com o peixe até estar tenra e macia (15min). Escorrer.
2. Esmagar a couve com 1 garfo ou triturar com a varinha mágica. Esmagar o peixe com 1 garfo ou nas mãos.
3. Juntar couve e peixe esmagados numa tigela, acrescentar o ovo, a salsa, o pão ralado, o queijo ralado e os temperos. Misturar até formar uma massa leve, ainda que moldável nas mãos.
4. Untar as mãos com azeite e fazer pasteis com a massa obtida. Colocá-los no cesto da air fryer forrado a papel vegetal (pode não forrar o cesto da airfryer, mas os buracos do cesto ficam marcados nos pasteis). Se preferir, moldar os pasteis passando pequenas quantidades da massa entre duas colheres de sopa, como se faz nos pasteis de bacalhau, colocá-los no cesto forrado a papel vegetal e pincelar com azeite.
5. Colocar o cesto na airfryer, programar 200ºC, 5 min. Retirar, virá-los e programar mais 5 min. No forno pré-aquecer a 190ºC, assar até dourarem, cerca de 20 min, virando a meio do tempo.
6. Servi com um delicioso arroz de grelos.

Bom apetite!