Folhado de bacalhau e espinafres saudável

 Este folhado de bacalhau feito com massa filo é para lá de bom, ahaha

Foi um almoço cá em casa para aproveitar uma sobra de bacalhau cozido. Podem aproveitar bacalhau assado e também podem fazer com frango.

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Ingredientes:

• sobra de bacalhau cozido ou assado sem pele nem espinhas (200g)
• 1 cebola grande 
• 1 alho francês
• 2 dentes de alho
• 2 +1 colheres de sopa de azeite
• 100g de espinafres 
• 200g de queijo creme light (ou requeijão/ ricota)
• 1 colher de sopa de salsa seca ou fresca picada
• 6 folhas de massa filo
• 1 ovo batido
• sementes de sésamo 

Vídeo rápido de execução:

Confeção

1. Cortar a cebola em quartos de lua, o alho francês em rodelas finas e picar o alho.
2. Levar ao lume um tacho com a cebola, o alho francês, o alho picado e 2 colheres de sopa de azeite. Em lume brando, cozinhar até cebola e alho amolecerem. 
3. Acrescentar o bacalhau e, continuando com o lume baixo, envolver e cozinhar 2 a 3 minutos.
4. Juntar os espinafres, misturá-los no refogado, tapar e esperar que murchem (mais 2 a 3 minutos).
5. Retirar o tacho do lume, destapar e deixar arrefecer 5 minutos.
6. Pré aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
7. Pincelar as folhas de massa filo com a restante colher de sopa de azeite. Sobrepô-las umas por cima das outras.
8. Voltar ao refogado de bacalhau e envolver nele o queijo creme.
9. Espalhar sobre o comprimento da massa filo, desviado do centro. Dobrar o lado mais curto sobre o recheio.
10. Pincelar com ovo batido o lado mais largo e virá-lo sobre a dobra já feita. Dobrar as pontas como se fosse um embrulho.
11. Pincelar toda a superfície com o ovo batido, polvilhar com sementes de sésamo.
12. Levar ao forno 20 minutos (ou até dourar).

Bom apetite!