Lanche fácil e rápido com um toque especial de fruta da época.
Esta é uma receita vulgar e fácil de muffin de banana que eu transformei num queque decorado com cerejas e pepitas.
São fofos, suculento, sabor suave.
Veja o vídeo rápido de confecção:
📌Ingredientes (rende 8)
✔️2 bananas médias/ grande maduras (280g peso total sem casca)
✔️80 ml de bebida vegetal (ou leite)
✔️2 colheres de sopa de azeite
✔️200g de farinha de aveia
✔️60g de amido de milho (maisena) ou polvilho doce
✔️1 colher de chá de bicarbonato de sódio
✔️Pitada de sal
✔️16 a 24 cerejas
✔️2 mãos cheias de pepitas de chocolate
▶️Confecção:
- Colocar as bananas no processador de alimentos e triturar (pode fazer num copo alto com a varinha mágica).
- Adicionar os restantes ingredientes e voltar a pulsar até obter uma massa homogénea e densa (nesta altura deve provar a massa e acertar a doçura a gosto, será dependente da doçura das bananas; eu não usei nada, pode usar, por exemplo, stevia, eritritol, agave, xarope de tâmaras, etc)
- Dividir a massa obtida por formas de queque de silicone ou tradicionais forradas.
- Decorar com cerejas cortadas ao meio e descaroçadas e pepitas de chocolate.
- Levar ao forno pre aquecido a 180C por 20min.
Tão simples, tão bom…
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