Brownie de chocolate Saudável e suculento

 

Dia Mundial do chocolate eu comemoro com um Brownie saudável e suculento com cobertura de creme de chocolate e compota de frutos 4 frutos vermelhos.

Dicas para esta receita:

➤Usei puré de maçã para substituir manteiga e reduzir o ingrediente adoçante. Alternativa será usar 60ml de compota de fruta + 2 colheres de sopa de azeite 

➤A farinha de aveia pode ser trocada por outra da sua preferência. Não deve pesar caso faça alguma troca, meça num copo medidor 120ml.

➤Na cobertura, se não tem compota de frutos vermelhos sem açúcar, use outra ou puré de maçã ou iogurte natural.

📌Ingredientes:

✔️1 maçã média ((180g)

✔️100g de chocolate mínimo 70% cacau

✔️2 ovos 

✔️6 colheres de sopa de ingrediente adoçante de preferência seco (ex: stevia, eritritol, açúcar de coco, mascavado, etc)

✔️50g de farinha de aveia 

✔️2 colheres de sopa de azeite 

Cobertura:

✔️100g de chocolate mínimo 70% cacau 

✔️5 colheres de sopa de compota 4 frutos vermelhos sem açúcar (usei @stdalfourusa )

▶️Confecção:

1. Começar por fazer puré de maçã. Descascar, cortar em pedaços, colocar num copo alto, tapar com película aderente e levar ao microondas 3 minutos. Triturar com a varinha mágica (deve render 80 a 100g de puré de maçã).
2. Derreter o chocolate em banho-maria com o azeite.
3. Bater os ovos com a batedeira elétrica até triplicar de volume e estar fofo (3min). Adicionar o ingrediente adoçante e bater mais 2 minutos.
4. Acrescentar o chocolate derretido, bater em potência mínima para misturar. Fazer o mesmo com o puré de maçã.
5. Retirar a batedeira e envolver a farinha.
6. Verter a massa numa forma quadrada de 20cm, forrada a papel vegetal.
7. Levar ao forno pre aquecido a 180C por 20 minutos.
8. Para a cobertura, derreter chocolate em banho-maria. Adicionar a compota e misturar.
9. Espalhar por cima do brownie.
10. Servir com frutas vermelhos.

Tão bom…