Gelado de mirtilos saudável (apenas 4 ingredientes)

Facílimo de fazer, leia com atenção as dicas para fazer o melhor gelado de sempre para a sua família!

Uma coisa lhe garanto, não há cristais de gelo neste gelado!

Dicas:

➤O leite de coco a usar é de lata e deve estar no frigorífico há pelos menos 1 dia para que a parte sólida se separe da líquida.

Que leite de coco uso? Sempre marca minipreço. Não há hipótese, há 5 anos que vos digo isto, não há no mercado português e disponível em todo o país, um leite de coco igual, praticamente não tem líquido, é tudo leite sólido.

Como substituir este ingrediente: natas ou mascarpone (próxima semana sai uma versão feita com mascarpone).

➤Em relação ao leite evaporado, como substituir?

O leite evaporado está a substituir leite condensado numa receita tradicional, portanto, esse é o substituto possível. Como o leite condensado tem muito açúcar, eu optei por usar o leite evaporado e adoçar o gelado com um ingrediente adoçante a meu gosto, neste caso fiz uma mistura de eritritol com agave.

Há uma outra possibilidade, leite em pó, mas não tenho quantidades certas para vos dar, porque não experimentei.

➤Em relação ao ingrediente adoçante a usar, podem escolher o que mais gostarem, devendo apenas evitar os muito escuros que vão alterar a cor final.

Em relação à compota, eu usei compota de mirtilos sem açúcar da Quinta Jugais. Pode usar a sua preferida.

Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco (usar apenas a parte sólida; veja nas dicas como substituir)
• 1 lata de leite evaporado 
• 6 colheres de sopa de ingrediente adoçante que prefira (ex: mel, agave, eritritol, stevia, xarope de acer, etc)
• 4 colheres de sopa de compota de mirtilos sem açúcar (usei da Quinta Jugais)

Confecção:

1. Retirar a parte sólida da lata de leite de coco e bater em chantilly com a batedeira elétrica. 
2. Misturar o ingrediente adoçante e envolver o leite evaporado. Vai obter uma mistura líquida.
3. Passar para um recipiente que possa ir ao congelador. 
4. Colocar pequenas quantidades de compota de mirtilos e pressionar algumas para afundar, outras deixar levemente a superfície.
5. Levar ao congelador 6 a 8 horas.
6. Se estiver congelado mais que 8horas, retirar para o frigorífico 30 minutos antes de servir.

Uma delícia!!!