Peito de frango recheado com pêra rocha e queijo cabra

A combinação de Chèvre com pera é batida e ninguém desconfia que não vá gostar. Rechear os peitos de frango com ela é só mais uma forma de a saborear

Esta é uma refeição fácil que tanto serve para o dia a dia, como para uma ocasião especial. Se é mãe e está de dieta, ou se é a sua mãe está de dieta, considere fazer esta receita para o dia da mãe, é cheia de sabor, proteica, pouca gordura se tiver atenção e cumprir as quantidades de queijo que menciono.

Dicas:

➤A mesma de sempre para peito de frango recheado, compre tamanho médio, não só para ser 1 por pessoa, mas também para equilibrar o tempo de assadura da carne com a do recheio.

➤Se não tiver as ervas aromáticas que usei, coloque as que tiver, não há nada que não fique bem com frango.

➤Se não tiver ou não gostar de vinagre balsâmico, use molho de soja ou simplesmente sumo de limão.

➤Acrescente miolo de nozes para dar um sabor mais sofisticado. Pode também usar passas de uva.

➤Um queijo palhais Chèvre recheia 4 a 5 peitos de frango. Usei Palhais Chèvre (queijos Santiago), queijo de cabra puro, formato cilíndrico tubular, embalagem de 180g. 

Vão precisar de:

• 4 peitos de frango médios
• 1 + 1/2 colher de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de vinagre  balsâmico 
• 1 colher de chá de alho seco granulado ou 2 dentes de alho picado
• 1/2 de chá de salsa seca, orégãos secos, tomilho seco 
• 1 colher de chá de pimentão doce (paprika )
• Sal
• 1 pera rocha 
• 1 queijo cilíndrico de cabra (usei Palhais Chèvre , 180g)

Confeção:

1. Pré aqueci o forno a 200C. Untei um tabuleiro com 1/2 colher de sopa de azeite.
2. Numa tigela misturei a restante colher de sopa de azeite com o alho seco, salsa seca, orégãos, tomilho, pimentão doce, sal e vinagre. 
3. Com uma faca afiada, fiz uma abertura nos peitos de frango sem cortar.
4. Pincelei os peitos de frango com a mistura anterior, por fora e por dentro (reserve um bocadinho para voltar a pincelar no fim).
5. Cortei a pêra em 4 , retirei as sementes e parti em fatias.
6. Parti o queijo em fatias e dividi-as por 4.
7. Coloquei 1/4 de pêra fatiada na abertura de cada peito de frango. Por cima da pêra sobrepus o queijos fatiado.
8. Pincelei novamente a superfície do frango e levei ao forno 30 minutos. A meio do tempo baixei a temperatura do forno para 180ºC.

Bom apetite!