"Cinnamon rolls" de Natal (saudável; fit)

Fiz uma versão de natal saudável para cinnamon rolls, que é como quem diz, caracóis de canela.

A novidade em relação a outras receitas que estão no blogue não é só o formato de arvre de natal, é também o recheio. Em vez da pasta de tâmaras que costumo fazer, usei Geleia de coco Origens bio.

E o que é esta geleia de coco? É um adoçante natural feito a partir da seiva do coco biológico fervida. É um produto sem aditivos ou OGM (organismos geneticamente modificados). 

É uma boa alternativa ao açúcar convencional, pois tem menos índice glicémico e é nutricionalmente mais rico. O tom de caramelo fica maravilhoso nesta e em muitas receitas que o pedem, e isto é muito interessante!

O que eu fiz para rechear os meus rolos de canela foi envolver algumas nozes partidas e passas nesta geleia e espalhar na massa. Muito simples.

Para quem acha que é muito caro comprar este tipo de produtos, neste caso a geleia de coco, vá até AQUI ao site da loja online da Origens Bio e vai surpreender-se, não é nada mais caro que outros produtos semelhantes como mel ou agave.

Pode usufruir de 10% de desconto em toda a loja Origens Bio online, usando o código de desconto PANELINHA10.

Vão precisar de:

• 400g de farinha espelta (usei esta Origens Bio, código PANELINHA10 dá 10% de desconto em toda a loja Origens Bio online)
• 5,5g de fermento padeiro seco
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de xilitol (ou qualquer outro ingrediente adoçante que prefiram)
• 1 colher de sopa de canela
• 1 ovo
• 60ml de azeite
• 180ml de leite ou bebida vegetal quente (43 a 45ºC)

Recheio

• canela q.b.
• 4 a 5 colheres de sopa de Geleia de coco Origens Bio (código PANELINHA10 dá 10% de desconto em toda a loja Origens Bio online)
• 60g de miolo de nozes
• 60g de passas de uva

Para servir

• 100g de queijo fresco para barrar Queijos Santiago
• 1 colher de sopa de Geleia de coco Origens Bio

Confeção:

1. Numa tigela misturei bem os ingredientes secos: farinha, fermento, sal, xilitol, canela. Abri uma cavidade e adicionei o ovo e o azeite. Misturei com as mãos. Aos poucos acrescentei o leite quente e amassei por 5 minutos até formar uma bola macia e elástica. Deixei descansar 5 minutos enquanto preparei o recheio.
2. Para o recheio, parti os frutos em pequenos pedaços. Coloquei a geleia numa pequena tijela e levei ao micro-ondas 20 segundos. Misturei-lhe os frutos secos.
3. Com a ajuda do rolo da massa, estendi a bola de massa num grande retângulo. Espalhei sobre ele e mistura de geleia e frutos secos, polvilhei com canela e enrolei sobre o comprimento. Cortei o rolo formado em 12 pedaços.
4. Forrei um tabuleiro com papel vegetal e dispus os pedaços de rolo em formato de arvore, deixando algum espaço entre eles para crescerem durante a levedura.
5. Tapei o tabuleiro com um pano e deixei levedar em local quente por 1 hora (ou até eles crescerem).
6. Pus o forno a aquecer a 180ºC. Quando quente, levei os rolos a assar por 18 minutos.
7. Retirei e polvilhei com mistura de canela e xilitol.
8. Servi com queijo para barrar light adoçado com geleia de coco.