Waffles proteicas

A "dona" das waffles cá em casa é a minha filha Camila, para variar desta vez fui eu a fazer. Receita simples, feita com queijo quark @queijos.santiago , que podem ser feitas em forma no forno ou na maquina das Waffles.

Depois de fazer a receita em papel experimentei-a por 3 vezes. Sem duvida que o vinagre faz a diferença no resultado final. Ele tem como função torná-las fofas por dentro com uma crosta por fora e faz bem à sua função! Com isto quero dizer que podem fazer sem ele, mas a sua adição melhora a performance desta receita proteica.

Ingredientes (8 waffles)

(Medida da chávena que usei é de 250ml)

1 chávena de farinha de espelta ou trigo integral.

1/2 chávena de farinha de aveia

1 colher de sopa de amido de milho (maisena) ou polvilho doce

1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

200g de queijo quark @queijos.santiago

2 ovo

1 colher de sopa de vinagre branco

leite ou água q.b.

Confeção:

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar (ou num copo alto e triturar com a varinha mágica).

Acertar a textura com leite ou água (a textura ideal desta receita é um intermédio entre a das panquecas e a dos crepes. Podem ver melhor no vídeo das histórias de hoje).

Verter sobre as formas e levar ao forno pré-aquecido a 200 C por 15 a 18 minutos.