Mousse de canela, saudável e sem açúcar

Por aqui comemoramos a chegada do Outono com uma mousse de canela saudável, macia e fofa!

O Outono está mais que evidente assim que abrimos as janelas. Os gigantes carvalhos que rodeiam a casa há muito que perderam o verde vivo, os castanheiros estão carregados de ouriços, a estrada envolta da casa está coberta de folhas, bolotas, caruma dos grandes pinheiros que também abundam no jardim. Impossível manter o que quer que seja lá fora limpo

Bom, pelo menos as nogueiras ainda estão verdes e dão algum descanso ao nosso jardineiro

Canela tem tudo a ver com este cenário, daí a minha escolha de sobremesa para este dia.

Ingredientes (serve 8):

200g de tâmaras secas

6 ovos

500ml de leite

5 folhas de gelatina (9g)

1 e 1/4 colher de sopa de amido de milho (maisena)

1 colher de sopa de canela em pó

Confeção :

1. Descaroçar e demolhar as tâmaras em 200ml de água bem quente por 10 min. Triturar tudo com a varinha mágica até estar em creme.
2. Aquecer o leite num tacho.
3. Bater as gemas com a maisena.
4. Verter o leite quente em fio na mistura de ovos, mexendo sempre.
5. Levar novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
6. Retirar do lume. Adicionar o puré de tâmaras e a canela.
7. Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 3 min. Escorrer e juntar ao preparado anterior.
8. Bater as claras em castelo e envolver.
9. Dividir por tacinhas e reservar no frigorifico 2 horas até estar consistente.
10. Servir decorado com canela.

Tão simples, tão bom...