Publiquei a primeira vez esta receita no verão de 2017, o meu blogue ainda não tinha um ano.
Passado todo este tempo esta continua a ser a receita preferida para fazer as barritas que levamos para o lanche da praia.
São fáceis de fazer, rende muitas, não têm açúcar, podem fazer sem glúten e são muito energéticas, o que é ótimo para nós que ficamos na praia até anoitecer.
Dicas:
a cobertura de chocolate é opcional; podem não fazer ou apenas colocar uns fios de chocolate derretido. a pequena camada de caramelo de tâmaras com amendoins também é opcional; caso optem por não fazer a de chocolate também não devem fazer esta camada. Neste caso o creme de tâmaras e amendoins vai para a barrita.
Ingredientes (rende 16):
200g de flocos de aveia (sem glúten se necessário)200g de amendoins torrados (ou outro fruto seco oleaginoso)200g de tâmaras secas (ou figos)2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (opcional)200g de chocolate preto 70% cacau sem açúcar para fundir (opcional; usei do @mercadona_portugal ).
Confecção:Começar por hidratar as tâmaras descaroçadas em 200ml de água quente por 10 minutos. Triturar tudo com a varinha mágica até obter um creme. Caso escolha usar manteiga de amendoim adicione a este creme e misture bem.Coloque os flocos no processador de alimentos e reduza a farinha. Adicione os amendoins,reservando alguns para a cobertura se optar por fazê-la. Triture novamente sem deixar que todos os amendoins cheguem a farinha.Adicione o creme de tâmaras, reservando 6 colheres de sopa para a cobertura caso opte por fazê-la. Volte a triturar até obter uma pasta. Caso esteja muito seco adicione 1 colher de sopa de água. Prove a sua massa e rectifique a doçura a seu gosto com, por exemplo, xilitol, mel, agave, ou qualquer xarope/geleia adoçante que prefira.Passe a massa obtida para folha de papel vegetal, dê-lhe o formato retangular, espalhe o creme de tâmaras e amendoins reservados, caso tenha optado por fazê-lo, e leve ao congelador 2 a 3 horas. Derreta o chocolate em banho Maria e passe as barritas semi congeladas no chocolate derretido.
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