Salada de tentáculos de pota e grão de bico com vinagrete balsâmico (fit; proteico)

Refeições rápidas, frescas e nutritivas é o que todos procuramos, certo? Esta salada é isso tudo. Muito nutritiva e proteica, é super rápida e simples de fazer, não pesa, fica bem em dias quentes ou temperados e ainda serve uma família inteira.

Vou deixar uma sugestão. Fica muito bem acrescentada de rúcula. Também a podem servir em cima duma camada de alface partida, mas é com rúcula que eu mais gosto.

Vão precisar de:
(serve 4 pessoas)

• 400g (1 embalagem) de tentáculos de pota cozido
• 1 cebola grande 
• 3 tomates pequenos
• 1/4 de pimento verde
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 frasco de grão cozido (400g peso escorrido)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 
• sumo de 1 lima (ou 1/2 limão ou 1 colher de sopa de vinagre branco)
• 1 colher de chá de alho em pó (ou 2 dentes de alho picadinhos)
• sal
• salsa fresca picada q.b.
• manjericão fresco picado e para decorar q.b.

Confeção:

1. Coloquei os tentáculos de pota a descongelar no frigorifico de véspera.
2. Piquei a cebola grosseiramente, parti os tomates e os pimentos em pequenos pedaços. Lavei o grão de bico em água corrente. Passei tudo para uma tigela.
3. Num copo misturei o azeite, o vinagre balsâmico, o sumo de lima, o alho e o sal. Verti na tigela.
4. Adicionei salsa e manjericão picados e envolvi tudo.

Bom apetite!