Pudim de chia de chocolate e manteiga de amendoim (saudável; fit; lowcarb; paleo; vegan)

Se adora manteiga de amendoim ou Snickers, então vai adorar este pudim de chia! Uma forma saudável de ter o prazer de saborear estas delicias sem a culpa toda. Sim, não é sem culpa, é apenas uma forma mais "leve" de fazer uma sobremesa tradicionalmente muitíssimo calórica.
Tudo se resume a quantidades e a ás sementes de chia. Em relação ás quantidades, conseguimos o sabor usando apenas cacau em vez de chocolate e cada taça tem apenas 1/2 colher de sopa de manteiga de amendoim. Atenção, não exagerem nos toppings!
Em relação ás sementes de chia, elas são ricas em antioxidantes, ômega 3, vitaminas, minerais como magnésio e potássio, ou seja, consumi-la significa ingerir uma variedade de nutrientes que trazem benefícios que vão desde regular as taxas do mau colesterol até fortalecer o sistema imunitário.
Ainda são uma fonte completa de proteína, capaz de fornecer 8 dos 9 aminoácidos essenciais que precisamos.

As fibras e a gelatina que se forma quando fazemos o pudim absorvem toxinas e ajudam a regular o intestino. 
Posto isto, vamos á receitinha feita e escrita aqui no blogue pela minha filha Camila. Eu apenas me limitei a escrever esta introdução ecolocar as fotos. Bela ajudante que tenho, não acham?

Ingredientes (para 4 taças):
Pudim de chia de chocolate

• 250ml de bebida vegetal ou leite (1 chávena)
• 2 colheres de sopa de ingrediente adoçante (usei xilitol) 
• 4 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de cacau em pó puro

Pudim de chia de manteiga de amendoim

• 250ml de bebida vegetal ou leite
• 1 colher de sopa de ingrediente adoçante
• 4 colheres de sopa de sementes de chia 
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Cobertura:

• 1 banana
• fio de manteiga de amendoim
• fio de chocolate ou pedaços de chocolate (o que preferirem)

Confeção:
Pudim de chia de chocolate

1. Num copo medidor diluí o cacau com um pouco de leite. 
2. Adicionei o ingrediente adoçante, o restante leite e as sementes. 
3. Mexi bem até estar tudo bem misturado e levei ao frigorifico para as sementes hidratarem e incharem.

Pudim de chia de manteiga de amendoim e montagem

1. Noutro copo medidor, tal como o pudim de cacau, comecei por dissolver a manteiga de amendoim num pouco de leite.
2. De seguida, adicionei os restantes ingredientes e misturei bem até ficar homogéneo.
3. Levei ao frigorifico para as sementes incharem.
4. Passados 5 minutos voltei a mexer.
5. Ao fim de 30 minutos os pudins já estavam prontos para colocar em tacinhas.Dividi o pudim de chocolate pelas taças e depois o de manteiga.
6. Terminei com rodelas de banana, fios de manteiga de amendoim e fios de chocolate derretido.