Pizza de espargos com base de flocos de aveia (sem glúten)

Estamos na época dos espargos e eu sou mega fã. Este domingo fiz uma pizza com eles e os magníficos queijos da Saloio.
Minimalista, mas cheia de sabor, esta pizza encantou-me!

Usei uma embalagem de queijo cremoso de cabra Palhais da Saloio e ralei queijo Alavão da Saloio para gratinar, que lhe deu um sabor bem português e verdadeiramente incrível.
A vantagem da utilização do queijo cremoso neste tipo de pizzas é o facto de ser para barrar e criar facilmente uma base uniforme que vai "agarrar" os restantes ingredientes, de resto, á semelhança do que fazemos com o molho de tomate num recheio mais tradicional.

Não podemos é confundir queijo creme com queijo cremoso, não é a mesma coisa. Queijo creme é um queijo que se assemelha a iogurte, enquanto o queijo cremoso é queijo "normal" mas que está "derretido", ou seja, já o compramos no estado cremoso. Basicamente temos todo o sabor dum queijo normal, neste caso de cabra, no formato creme.
Não deixem de experimentar, é absolutamente delicioso!!!

Vão precisar de:
Base:

• 2 chávenas de focos de aveia triturados em farinha (sem glúten se necessário)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite ou iogurte grego natural
• sal

Recheio:

• 1 caixa de queijo cremoso Palhais de 125g
• 1 molho de espargos
• 1 colher de chá de alho granulado (uso da Chaparral)
• queijo Alavão da Saloio q.b.
• orégãos e salsa seca da Chaparral para aromatizar
• 1 fio de azeite

Confeção:

1. Para a base triturei os flocos de aveia em farinha no processador de alimentos. Juntei os restantes ingredientes e voltei a triturar. Obtive uma massa densa, mas não forma uma bola. Passei essa massa para pelicula aderente, embrulhei e levei ao frigorifico 10 minutos.
2. Pus o forno a aquecer a 180ºC.
3. Retirei e estiquei a massa em cima de papel vegetal, dando a forma retangular. Levei ao forno a assar por 10 minutos.
4. Retirei a base do forno, espalhei o queijo cremoso, dispus os espargos espalhados em cima e temperei com o alho.
5. Ralei uma fatia grossa de queijo Alavão e aromatizei com salsa seca e orégãos.
6. Levei ao forno até o queijo derreter (cerca de 15 minutos). Pouco antes de retirar do forno pincelei os lados da base e os espargos com azeite.

Bom apetite!