"Porque o que é simples nunca foi banal", frase que faz parte do meu dia a dia, esta é mais uma refeição deliciosa feita com os mais simples ingredientes.
Dias difíceis, muito trabalho, pouco paciência e frio, muito frio! Tem sido esta a minha sina destas ultimas semanas. Sou extremamente friorenta, este outono não está a facilitar, e ainda por cima ando muitíssimo cansada, com poucas horas de sono.
As refeições, que não dispenso serem feitas por mim, estão cada vez mais reduzidas a este tipo de ingredientes, simples e de rápida confeção.
Vão precisar de:
(serve 3 pessoas)
- 300g de cogumelos laminados
- 1 couve lombarda pequena ou 3/4 de média
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de massa de pimentão (opcional; uso da Incopil ou Flor das Hortas)
- 1/2 colher de chá de gengibre (usei seco)
- 1/2 colher de chá de pimentão doce ou paprica (uso pimentão doce da Chaparral)
- 1 colher de sopa de molho de soja ou vinagre balsamico
- sal
- sementes de sésamo e azeitonas para a decoração
(fotos no fim)
- Lavei e cortei a couve em juliana (ou cubos).
- Pus os cogumelos a saltear num tacho largo com 1 colher de sopa de azeite e o alho picado até murcharem ligeiramente. Reservei.
- No mesmo tacho coloquei a cebola e a restante colher de sopa de azeite. Salteie até a cebola estar translúcida, juntei s massa de alho, misturei e acrescentei a couve. Também a misturei bem, reguei com um pouco de água (100ml aproximadamente), tapei e deixei a couve cozinhar 10 minutos até não haver água e a couve estar tenra.
- Devolvi os cogumelos ao tacho, adicionei o molho de soja, o pimentão doce, envolvi tudo e deixei ferver 2 minutos antes de servir.
- Decorei com azeitonas e sementes de sésamo.
Bom apetite!
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