Bolo de alfarroba e figos (saudável; sem açucar; proteico; "fit")

Feito com farinha de espelta e de coco, proteico, sem açúcar nem manteiga, é o bolinho das lancheiras para esta semana!

Uma textura fina, uma combinação de sabores divinal e inigualável, fazem este bolinho perfeito para qualquer hora do dia ou ocasião!

Ingredientes:
✅1 caneca (250ml no copo medidor) de farinha de espelta
✅1/4 de caneca (60ml no copo medidor) de farinha de coco
✅1/2 caneca (120ml no copo medidor) de farinha de alfarroba
✅2 colheres de chá de fermento em pó
✅1 caneca (250ml no copo medidor) de iogurte grego natural (light)
✅1/2 caneca (120ml no copo medidor ou 8 colheres de sopa) de ingrediente adoçante que prefiram (líquido ou sólido)
✅3 ovos
✅2 colheres de sopa de azeite

✅4 figos

Confeção:

(fotos no fim)

Numa tigela misturei os ingredientes secos. Noutra misturei os líquidos.
Verti a mistura dos líquidos sobre os secos e mexi bem (bati sem batedeira elétrica).
Verti sobre uma forma retangular de silicone pequena (500ml de capacidade), decorei com os figos cortados em fatias e levei ao forno pré-aquecido a 180*C por 55 minutos.

Desformei depois de frio.

 

Simples, prático e nutritivo!