Mousse de chocolate e couve flor (Cauliflower chocolate mousse) (saudável; sem açúcar; vegan)

O 1º lugar no pódio para a mousse de chocolate mais aveludada de sempre passou definitivamente para a MOUSSE de CHOCOLATE de COUVE FLOR! Pois é, meus queridos seguidores, podem esquecer o poderio do abacate no que diz respeito á cremosidade das nossas mousses, pois a couve flor, com as suas miseras 25 calorias por 100g, ganha aos pontos e em várias vertentes.
Não foi á primeira, nem á segunda, há terceira foi de vez e aqui está a minha receita para esta fabulosa mousse de chocolate!

 A ideia não é minha, embora não tenha encontrado nenhuma receita igual á que fiz, nem em português nem em inglês. A primeira experiência foi á já algum tempo e com couve flor congelada, tal e qual como se faz com a banana. Tinha visto num vídeo duma bloguer que sigo no meu instagram pessoal (peço desculpa não me lembrar qual, já foi á muito tempo) e resolvi experimentar. Talvez por o meu processador de alimentos não ser muito potente, não consegui uma mousse cremosa e ganhou imensa água passado pouco tempo de estar nas taças. Enfim, não me correu bem e por muito que pensasse, não consegui ver uma forma de mudar a situação. Só mesmo em formato de gelado resultaria.

Tentei com a couve flor cozida e sim, fica fabulosa! Porquê a publicação hoje? Bom, apesar de ser duma cremosidade incrível, é necessário eliminar por completo o sabor a couve. Para isso foi necessário alguns acertos. Testei com manteiga de amêndoa e com leite de coco sólido. Fica igualmente bom, embora, o chocolate foi quem reuniu mais consenso cá em casa.

Vão precisar de:

• 1 couve flor pequena ou 1/2 média (ou 500g couve flor congelada)
• 200g de tâmaras secas
• 150ml de bebida vegetal (ou leite ou água)
• 70g de cacau em pó
• 1 colher de chá de café ou descafeinado instantâneo (opcional; pode trocar por canela, baunilha, um licor, ...)
• 50g de chocolate preto mínimo 70% cacau

Confeção:

1. Cortar a couve em pequenas flores e cozer em água abundante por cerca de 15 a 20 minutos.
2. Enquanto a couve coze, descaroçar e demolhar as tâmaras a demolhar na bebida vegetal quente.
3. Escorrer a couve num coador e passar para uma tijela. Juntar os restantes ingredientes (tâmaras com o leite da demolha) e triturar com a varinha mágica (pode usar um processador de alimentos ou liquidificador).
4. Derreter o chocolate e misturar no creme anterior (nesta altura deve provar a sua mousse e acertar a doçura a gosto).
5. Dividir por taças e reservar o frigorifico 1 hora antes de servir.

Irresistível....